Couteau à pain Wusaki Pakka X50 20 cm manche pakkawood - Wusaki

Découvrez le couteau à pain Wusaki Pakka X50 20 cm, un ustensile indispensable qui s'adresse aussi bien aux cuisiniers professionnels qu'aux particuliers passionnés de cuisine. Alliant performance, durabilité et esthétisme, ce modèle se distingue par sa lame dentelée de 20 cm idéale pour venir à bout de la croûte et de la mie de vos pains sans effort, tout en garantissant des tranches nettes et homogènes sur les brioches et génoises.

La lame est façonnée en acier inox allemand X50CrMoV15. Cet alliage intègre 15 % de chrome pour une excellente résistance à la corrosion, 0,5 % de carbone pour la solidité, ainsi du molybdène et du vanadium pour optimiser la résistance aux chocs et l'élasticité. Sa dureté atteint 56/58 HRC sur l'échelle de Rockwell, offrant un parfait équilibre entre longévité du tranchant et facilité d'aiguisage. Sa partie supérieure arbore un élégant martelage mécanique aux motifs uniques, qui renforce la capacité antiadhérente de la lame. Le tranchant en V, affûté sur bande de cuir à un angle cumulé de 30°, assure une pénétration nette et préserve les fibres des aliments.

Le manche de ce couteau est conçu en pakkawood, un matériau composite robuste et antibactérien fait de bois laminé et de résine compressés à chaud. Vernis pour résister durablement à l'humidité et aux taches, il arbore de superbes reflets rouges et se dote d'un culot gravé du caractère japonais « Tigre ». Sa forme droite et sa longueur légèrement supérieure à la moyenne assurent une prise en main ergonomique et ambidextre, adaptée à toutes les morphologies.

Points forts du produit :

• Lame dentelée de 20 cm en acier inox allemand X50CrMoV15 (dureté 56/58 HRC).
• Haute résistance à la corrosion grâce à un taux de chrome de 15 %.
• Enrichissement en molybdène et vanadium pour une meilleure résistance aux chocs.
• Lame martelée offrant des motifs uniques et un effet antiadhérent.
• Tranchant en V affûté à 30° pour une découpe précise et sans effort.
• Manche ergonomique en pakkawood antibactérien avec reflets rouges et culot gravé.
• Livré dans un coffret noir haut de gamme avec mousse de protection.

Pour préserver votre couteau au quotidien, privilégiez un lavage manuel à l'eau tiède avec un savon doux, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. Pour l'entretien de son tranchant, vous pouvez compter sur les pierres à aiguiser Wusaki. Une huile protectrice est présente sur la lame à la réception : pensez à laver le couteau avant sa première utilisation.

Use

• Cut with a straight, linear motion. Twisting motions damage the cutting edge and can break the blade.
• Use a wooden cutting board. Glass or marble dull the cutting edge over time.

Cleaning

• Wash by hand with a soft sponge and mild soap, then rinse with lukewarm water. Abrasive surfaces are not suitable for the steel.
• Oil the blade from time to time with a neutral mineral oil to protect it.

Sharpening

• Don't wait until the blade is completely dull: regular maintenance on a 1000-grit whetstone keeps an excellent cutting edge without removing too much material.
• Match the whetstone's grit to the condition of the blade — coarse grit to restore a very dull edge, fine grit to polish.

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