Collection: Couteaux Nakata BS2

Retrouvez tous les couteaux Wusaki Nakata BS2, forgés par la célèbre coutellerie Tadafusa. Ils vous permettent de varier facilement les découpes ! Nous vous proposons plusieurs modèles de lames : vous retrouvez par exemple un couteau de chef, un couteau santoku, un couteau nakiri...Vous pouvez vous attaquer à différentes recettes, qu'elles soient occidentales ou nippones. La lame du couteau Wusaki Nakata BS2 est en acier japonais, le Blue Steel n°2. C'est un acier haut de gamme, avec des propriétés exceptionnelles. Par exemple, il est fortement enrichi en carbone, ce qui lui permet d'atteindre une dureté de 62/63 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cet indice très élevé permet à la lame de conserver son tranchant durablement, tout en restant facile à aiguiser quand le besoin s'en fait sentir. Une lame avec une dureté élevée peut également être aiguisée de manière plus poussée. Vous disposez donc d'un tranchant rasoir, qui facilite vos découpes dès le premier usage.

Ce coeur est ensuite entouré d'une couche d'acier inoxydable repliée. Elle vient le protéger, car l'acier au carbone est sensible à la corrosion. Cette superposition de 3 couches a un nom : le San Maï. Malgré cette couche en acier inoxydable, un couteau présentant un acier si concentré en carbone doit être entretenu avec soin. Il doit être lavé à la main, et être essuyé après lavage pour ne pas garder de trace d'humidité.

Le manche de ces couteaux est en bois de noyer. Cette essence particulière est réputée pour sa résistance face à l'humidité, et à la chaleur. Vous pouvez apprécier les veines du bois, qui sont bien sûr uniques sur chaque manche. Sa forme ronde permet à tous les cuisiniers de l'utiliser. Sa finition polie assure un toucher agréable. Sa mitre est fabriquée en Pakkawood, un matériau composite, résistant par exemple au devant des variations de température. Son coloris noir s'associe parfaitement avec le bois du manche.

Optez donc pour ces couteaux Wusaki Nakata BS2 au design très traditionnel, qui sont entièrement fabriqués au Japon ! Ils sont à la fois performants et esthétiques, des atouts que tous les cuisiniers savent apprécier.