Collection: Couteaux Fujiko Black 10Cr

Venez découvrir la gamme de couteaux Wusaki Fujiko Black 10Cr ! Cette série de couteaux à lame San Mai vous permet de vous équiper avec du matériel de qualité supérieure à des prix accessibles. Les lames des couteaux Fujiko Black 10Cr bénéficient d'un procédé fabrication spécifique appelé "San Mai". Ce terme japonais que l'on peut traduire par "3 couches" doit normalement vous mettre la puce à l'oreille. Un couteau San Mai est un couteau qui possède tout d'abord un noyau central en acier dur. Ici, c'est de l'acier inoxydable 10Cr15CoMov qui a été choisi, principalement pour sa concentration élevée en carbone, qui atteint 1,05%. Une teneur aussi forte en carbone confère à la lame des performances de coupe accrues. En effet, elle devient plus rigide et développe un tranchant plus marqué. 

Néanmoins, plus un acier est dur, plus il est susceptible de rompre lorsqu'il est confronté à des impacts. C'est pourquoi les fabricants ont ajouté une couche d'acier plus doux de chaque côté du noyau dur. Ce dernier est pris en étau par un alliage moins rigide qui apporte de la flexibilité à la lame. Il faut ici entendre le terme "flexibilité" comme la capacité de la lame à ne pas rompre sous les contraintes que peuvent être les chocs ou les flexions. La lame profite de cette façon d'un fil de coupe au tranchant rasoir et durable, qui est entouré d'une structure lui permettant de résister remarquablement au fil des usages.

Les manches sont en revanche conçus en bois de Pakka. Résistant à l'humidité grâce à sa forte densité, le Pakkawood est un matériau composite obtenu par la compression à chaud de bois en lamelles et de résine. Contrairement au bois naturel qui demande un entretien régulier, le pakka ne nécessite pas d'action particulière hormis un simple nettoyage à la main. Le manche est complété par une mitre et un culot en inox. Celui-ci est par ailleurs décoré du kanji japonais signifiant "Tigre", qui est joliment gravé. Également orné d'un rivet à mosaïque et de deux liserés rouge, le manche contribue lui aussi à faire de ces couteaux de cuisine de véritables oeuvres à utiliser quotidiennement !

Le couteau Wusaki Fujiko Black 10Cr devient rapidement une pièce incontournable dans votre matériel de découpe. Trouvez votre bonheur parmi un choix élargi ci-dessous : couteau santoku, couteau nakiri, couteau de chef, coffret de couteaux...