Couteau santoku japonais 17cm artisanal
Couteau d'office japonais 9cm artisanal
Couteau de chef japonais 21cm artisanal
Couteau de chef japonais 18cm artisanal
Couteau sujihiki japonais 24cm artisanal
Gravure personnalisée Wusaki
Étui universel en lin pour lame jusqu'à 25cm
Étui universel en lin pour lame jusqu'à 16cm
Étui universel en lin pour lame jusqu'à 13cm
Étui universel en lin pour lame jusqu'à 10cm
Bloc vide aimanté pour 9 couteaux de cuisine
Découvrez tous les couteaux de cuisine Wusaki Nogami BS2 sur cette page. Ces couteaux japonais sont fabriqués par la célèbre coutellerie Tadafusa et se déclinent en plusieurs modèles, pour vous permettre de varier les découpes. Vous pouvez par exemple choisir parmi un couteau de chef, un couteau nakiri, un couteau santoku...Vous pouvez donc varier les recettes facilement.
La lame du couteau Wusaki Nogami BS2 est en acier japonais, le Blue Steel n°2. C'est un acier de qualité, aux avantages marqués. Par exemple, son taux de carbone dépasse de loin la moyenne rencontrée en coutellerie, ce qui lui permet d'atteindre une dureté de 62/63 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cet indice très élevé permet à la lame de conserver son tranchant sur le long terme, tout en restant facile à aiguiser quand vous en avez besoin. Une lame avec une rigidité importante peut également être aiguisée de manière plus poussée. Vous disposez donc d'un tranchant rasoir, qui facilite vos découpes dès la première utilisation.
Ce noyau est par la suite enveloppé d'une couche d'acier inoxydable repliée. Elle vient le protéger, car l'acier au carbone est sensible à la corrosion. Cette superposition de 3 couches a un nom : le procédé San Maï. On voit aussi que le couteau présente une finition brute, sur le haut de la lame : elle est appelée Nashiji.
Il est tout de même important de préciser que un couteau présentant un acier si concentré en carbone doit être entretenu avec soin. Il doit être lavé manuellement, et être essuyé après lavage pour ne pas garder de trace d'humidité.
Chaque couteau Nogami BS2 présente un manche en bois de noyer. Cette essence particulière est réputée pour sa résistance face à l'humidité, et à la chaleur. Vous pouvez apprécier les veines du bois, qui sont bien sûr uniques sur chaque manche. Sa forme est agréable en main et s'adapte à tous les cuisiniers. Sa mitre en acier inoxydable vient faire le lien avec la lame.
Optez donc pour ces couteaux Wusaki Nogami BS2 au design très traditionnel, qui sont entièrement fabriqués au Japon ! Vous choisissez ainsi des couteaux esthétiques et performants, pour vous accompagner au quotidien.
