Couteau universel japonais 13,5cm Nakata Érable BS2 artisanal

Le savoir-faire coutelier japonais

Le couteau universel Wusaki Nakata Érable BS2 13,5cm est entièrement élaboré au Japon, par la célèbre entreprise coutelière Tadafusa, localisée à Sanjo (Niigata), réputée pour son savoir-faire ancestral. La lame est minutieusement forgée à la main, en respectant les techniques héritées des anciens artisans forgerons. Faîtes le choix de la performance et de l'authenticité avec Nakata Érable BS2 !

Une dureté accrue et un tranchant durable

Fabriqué à partir de l'acier japonais Blue Steel n°2, notre couteau universel offre de nombreux avantages. Cet alliage, enrichi en carbone (1.2%), se caractérise par une grande rigidité (62-63 HRC). Grâce à cette caractéristique, son tranchant reste durable, faisant ainsi preuve d'une performance de coupe optimale. D'un usage à l'autre, ce couteau reste performant et assure des performances régulières. De plus, cet acier est facile à aiguiser, ce qui vous permet de gagner du temps malgré sa rigidité. En outre, il est recouvert d'acier inoxydable afin de résister à la corrosion et aux impacts.

Un manche au veinage remarquable

Le couteau universel Wusaki Nakata Érable BS2 est doté d'un manche en érable. Ce bois, particulièrement dense, présente une grande résistance aux chocs, à l'humidité et à l'usure. Adapté à un usage régulier, l'érable est un matériau fiable qui vous accompagnera pendant de nombreuses années. De plus, le motif du veinage varie sur chaque exemplaire du couteau !

L'élégance dans les moindres détails

La couche externe en acier inoxydable est dotée d'une superbe finition Nashiji, ce qui fait de chaque couteau une pièce unique.
Par la suite, la lame est aiguisée sur pierre à eau par un expert, avec un angle très marqué, ce qui facilite encore plus la découpe.

Le couteau offre une prise en main agréable, une utilisation fluide et un aspect esthétique plaisant. Il deviendra rapidement un élément indispensable dans votre cuisine.

Il est recommandé de le laver à la main puis de l'essuyer avec un chiffon en microfibre pour éviter les traces disgracieuses d'humidité, puis de le ranger au sec. Il ne faut jamais trop humidifier le manche, même pour le lavage. Il est à noter que la zone près du tranchant prend progressivement une teinte bleue foncée malgré un bon entretien du couteau, en raison de la réactivité de l'acier. Cela ne présente aucun risque.

Une très bonne option pour renouveler votre matériel de découpe

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

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