Collection: Couteaux Fujiko 10CR

Nous vous proposons ici la série de couteaux haut de gamme Wusaki Fujiko 10Cr ! Cette déclinaison de couteaux de cuisine met à l'honneur des composants de qualité, un savoir-faire d'exception, une qualité de coupe exemplaire et un visuel qui ne laisse pas indifférent. Les pièces de la gamme présentent une lame damassée dont la structure est en acier inoxydable 10Cr15CoMoV. Cet alliage a été sélectionné pour sa teneur importante en carbone (1,05%). Un tel niveau de carbone est synonyme d'une lame plus dure, plus tranchante, et dont les performances restent régulières sur la durée. Chaque couteau Fujiko 10Cr possède donc un noyau en acier dur, autour duquel sont agglomérées plusieurs couches d'acier plus doux.

Cet alliage moins rigide apporte une meilleure résistance aux chocs à la lame car celle-ci devient moins cassante. En effet, plus une lame est dure, plus le risque de cassure est grand car elle manque de flexibilité. La lame de votre couteau Fujiko 10Cr combine donc les avantages des deux aciers qui la composent : un coeur dur qui lui assure une qualité de coupe nette et durable, et un acier plus doux qui assure sa résistance face aux contraintes physiques (chocs, impacts, flexions).

Quant aux manches, ceux-ci sont composés de bois d'olivier. Ce bois solide aux teintes chaudes et au veinage raffiné contribue au joli design du manche. La jonction avec la lame est assurée par une mitre en acier inoxydable, tandis qu'un culot également en inox vient terminer la pièce. Ce dernier est d'ailleurs gravé du caractère japonais "Tigre" qui ajoute une authenticité certaine aux couteaux. Les manches sont également ornés d'un rivet à mosaïque qui contraste idéalement avec la teinte du bois. Enfin, deux liserés rouges apportent une finition discrète et colorée à l'ensemble.

Le couteau damassé Wusaki Fujiko 10Cr est une pièce qui a tous les atouts pour combler les particuliers passionnés de cuisine, et les chefs les plus exigeants. Faîtes votre choix parmi un large choix de couteaux dans cette gamme : couteau de chef, couteau santoku, couteau d'office, couteau nakiri...