Pierre à aiguiser Wusaki 2 faces grains 1000 et 3000

La pierre qu'il vous faut pour vos couteaux

Elle réunit beaucoup d'avantages : elle est fonctionnelle, efficace et attractive grâce à son côté 2 en 1. Elle s'utilise à la fois sur les couteaux japonais et les couteaux occidentaux, pour s'adapter au mieux à votre matériel de découpe. Ajoutons que son socle en silicone noir et stable vous assure une utilisation sécurisée. Sa fréquence d'utilisation varie selon l'état de vos couteaux de cuisine.

La face #1000 à grains moyens : entretien régulier

Elle est recommandée pour un usage régulier car permet de maintenir un bon niveau de coupe, sans pour autant voir le couteau s'émousser de trop. Cela évite de devoir le reprendre avec un grain trop abrasif (qui enlève plus de matière). Si vous ne deviez avoir qu'une seule pierre, ce serait une pierre de ce grain : elle assure un aiguisage subtile sans poncer l'alliage de l'acier.

La face #3000 à grains fins : finition rasoir

Elle est parfaite pour finir le tranchant du couteau. Comme les grains sont fins, ils commencent même à affiner le fil de coupe (soit la partie la plus externe du tranchant), pour en révéler tout le potentiel. Cette face peut également servir d'étape intermédiaire, de palier, pour des couteaux à lames très dures qui supportent des aiguisages allant jusqu'à des grains ultra-fins.

Une utilisation à la portée de tous

Elle nécessite d'être trempée une quinzaine de minutes avant utilisation. Placez ensuite votre lame de façon à garder l'espace d'une pièce de monnaie environ entre l'acier et la pierre, et réaliser des mouvements de va-et-vient en exerçant une légère pression. Vous n'avez plus qu'à faire les deux côtés de la lame pour obtenir un bon résultat. Vous voulez tester le tranchant du couteau ? Utilisez une feuille de papier : résultat garanti. Dimensions : (L) 18 x (l) 6 x (H) 3cm.

Un indispensable pour l'entretien de vos couteaux de cuisine

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

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