Couteau santoku Wusaki Fujiko Black 10CR lame San Mai 18cm

Le couteau polyvalent d'inspiration japonaise

Le couteau santoku Wusaki Fujiko Black 10Cr est dotée d'une lame de 18cm alvéolée. Les petites alvéoles servent à créer de petites bulles d'air entre l'acier et les aliments afin d'empêcher l'adhérence des aliments. Le confort de coupe est ainsi fortement accru tout au long de l'utilisation du couteau. Le santoku est un couteau multiusage qui s'avère tout aussi performant sur des légumes, des fruits, du poisson ou de la viande. 

Une conception "San Mai" remarquable

Le couteau présente une superbe lame San Mai. Ce terme japonais signifiant "trois couches" résume assez bien le procédé de fabrication de la lame. En effet, un noyau en acier inoxydable dur est pris en étau par deux couches d'alliage plus doux. Le fil de lame bénéficie ainsi d'un tranchant rasoir grâce à la haute teneur en carbone du noyau, tout en étant protégé des chocs et des impacts par la structure plus douce qui l'entoure. Le coeur est ici constitué d'acier inoxydable 10Cr15CoMoV, un alliage atteignant les 60 HRC sur l'échelle de Rockwell et dont les 15% de chrome assurent une bonne résistance contre la corrosion.

Une prise en main ergonomique

Votre confort de manipulation est assuré par un manche très travaillé. Il est composé de Pakkawood, une matière composite réunissant du bois en lamelles et de la résine compressés à chaud. Le bois de pakka est imperméable et très robuste. En plus d'une forme ergonmique, le manche arbore de jolies finitions : un culot arborant une gravure du kanji nippon "Tigre", deux liserés rouges, un rivet à mosaïque et une mitre en inox. 

Design et performance

L'emploi de matériaux de qualité supérieure et l'ajout de belles finitions octroient un aura particulière à ce couteau santoku Fujiko Black 10Cr. 

Les couteaux Wusaki Fujiko 10Cr sont réalisés dans une petite structure basée dans la province du Guangdong, en Chine Occidentale. Depuis des décennies, cette région s'est affirmée comme le centre historique de la coutellerie dans le pays. Les relations cordiales entre la France et la Chine ont favorisé notre entrée en contact un partenaire sérieux dont la taille est semblable à la nôtre. La fabrication des couteaux respectent un cahier des charges stricts établis en collaboration avec des professionnels français. C'est avec fierté que nous vous proposons ce couteau à l'efficacité exemplaire à un prix abordable.

Cuisiner avec des couteaux de qualité à des prix accessibles

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

• Expédition : sous 24 à 48 h après validation du paiement, pour les produits en stock.
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• Frais : livraison offerte en France métropolitaine. Vers la Belgique, les frais varient selon le poids du colis.
• Suivi : un numéro de suivi vous est envoyé par e-mail dès l’expédition.

Retours

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