Couteau damas Wusaki Fujiko 10CR chef lame 20cm

Le couteau de cuisine polyvalent par excellence

Le couteau de chef Fujiko 10Cr constitue la lame de cuisine la plus polyvalente en cuisine. Idéal pour préparer de la viande, du poisson, des légumes, des fruits ou des herbes aromatiques, il se prête à un large panel de découpes. Avec lui, vous pouvez hacher, trancher, ciseler ou émincer vos aliments sans avoir à changer de couteau. Il devient rapidement votre outil de travail incontournable au quotidien.

Une lame damassée aux performances uniques

La lame bénéficie d'un travail de damas qui est à l'origine de son efficacité et de son design unique. Un noyau dur est entouré de plusieurs couches d'acier doux pour former un ensemble au tranchant rasoir et résistant aux chocs. L'alliage utilisé au coeur de la lame est de l'acier inoxydable 10Cr15CoMoV, qui atteint 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Il résiste remarquablement à la corrosion et conserve ses performances sur la durée. Les aiguisages sont ainsi peu fréquents.

Un manche aux finitions minutieuses

Le manche vous propose une prise en main des plus agréables grâce à sa forme bombée. Il met à l'honneur le bois d'olivier, une essence robuste et reconnaissable à sa teinte chaleureuse. Tout aussi remarquable, le veinage du bois diffère sur chaque exemplaire car le bois est un matériau vivant. Un joli rivet à mosaïque orne le centre du manche, quand deux liserés rouges apportent un contraste élégant avec le bois. Aussi, une mitre et un culot en inox viennent à leur tour ajouter du cachet au couteau. La touche finale réside sur le culot, où un kanji reprenant le terme japonais "Tigre" est gravé !

Un superbe design et des fabricants passionnés

La combinaison de différentes matières et couleurs octroie un contraste réussi au couteau de chef Wusaki Fujiko 10Cr. La qualité du bois, des aciers et des différentes finitions en font un objet exemplaire en tout point.

Les couteaux de la gamme Fujiko 10Cr sont conçus dans le Guangdong, une province située en Chine Occidentale. Cette région est reconnue comme étant le centre de la tradition coutelière dans le pays. La relation de confiance entre la France et la Chine a favorisé notre collaboration avec une petite structure à taille humaine, à l'image de ce que nous sommes. Les procédés de fabrication reprennent toute l'expertise de Wusaki et respectent des standards de fabrication français. Notre fierté provient du fait que nous sommes parvenus à concevoir une pièce performante, aux finitions abouties et à un prix abordable pour nos clients.

La gamme Damas 10Cr en bois d'olivier n'est pas compatible avec les barres magnétiques en raison de la profondeur du martelage et du poids des couteaux. Il est recommandé de les ranger dans un bloc à couteaux ou une mallette.

Allier les performances et l'élégance en cuisine

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

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Retours

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