Couteau damas Wusaki Fujiko 10CR santoku lame 18cm

Un couteau polyvalent pour toutes les recettes

Le couteau santoku Fujiko 10Cr vous accompagne dans de nombreuses découpes à l'image de son équivalent européen, le couteau de chef. Propice à la découpe de fruits et légumes, de viandes, de poissons et d'herbes aromatiques, le santoku proposé ici a la particularité d'avoir des alvéoles sur toute la longueur de sa lame. Elles empêchent les aliments d'adhérer lors de la coupe et procurent ainsi un confort d'utilisation accru. 

Un couteau damas à l'efficacité exemplaire

La lame est le résultat d'un travail de damas qui lui confère une efficacité et un visuel qui ont de quoi vous séduire. Comment obtient-on une lame damassée ? Pour cela, les fabricants utilisent une pièce d'acier très dur qu'ils entourent ensuite par diverses couches d'alliages plus doux. Ce mélange d'aciers octroie une qualité de coupe rasoir et durable à la lame, en plus de la rendre résistance aux chocs. Au coeur de la lame, on retrouve de l'acier inoxydable 10Cr15CoMoV, dont la dureté atteint 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cet inox haut de gamme assure un tranchant durable ne nécessitant que peu d'aiguisages, ainsi qu'une belle résistance contre la corrosion.

Un manche confortable et distingué

Le manche assure quant à lui une manipulation confortable à son utilisateur. Doté d'une forme bombée, il est composé d'un joli bois d'olivier aux couleurs et aux veines pleines de chaleur. En tant que matériau vivant, le bois offre un veinage unique sur chaque exemplaire du couteau. Un beau rivet à mosaïque est présent au milieu du manche, alors que deux liserés rouges viennent contraster avec le bois. Le lien avec la lame est assurée par une mitre en inox, tandis que le culot est décoré du kanji japonais désignant le mot "Tigre". 

Le choix de l'élégance et d'un savoir-faire ancré

L'association des matériaux et des couleurs donnent un style affirmé à ce couteau santoku Wusaki Fujiko 10Cr. Les teintes du bois, l'aspect satiné de la lame, et ses performances générales en font un objet de travail idéal pour les passionnés et les professionnels.

Les couteaux de la série Fujiko 10Cr sont réalisés dans la province du Guangdong, au sud-ouest de la Chine Occidentale. Cette terre est considérée comme le centre historique de la coutellerie dans le pays. Les relations positives entre la France et la Chine ont facilité notre collaboration avec une petite structure à taille humaine, similaire à notre société. Les étapes de conception comportent toute l'expertise de Wusaki et sont régies par des standards de fabrication établis par des professionnels français. Nous sommes ravis de pouvoir vous proposer ce couteau de cuisine polyvalent, design et à un prix accessible.

Allier les performances et l'élégance en cuisine

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

• Expédition : sous 24 à 48 h après validation du paiement, pour les produits en stock.
• Délais : 3 à 7 jours en France métropolitaine, 5 à 10 jours en Belgique.
• Frais : livraison offerte en France métropolitaine. Vers la Belgique, les frais varient selon le poids du colis.
• Suivi : un numéro de suivi vous est envoyé par e-mail dès l’expédition.

Retours

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