Couteau nakiri Sakin Damas 10Cr 17cm

Une découpe précise pour les légumes

Le couteau nakiri Wusaki Sakin est conçu pour travailler les légumes avec régularité. Sa forme rectangulaire permet des découpes franches et verticales, sans mouvement de balancier. Le geste reste direct, précis et bien maîtrisé. Sa lame de 17cm offre un bon confort sur la planche. Elle permet de trancher, émincer ou tailler facilement, tout en facilitant le transfert des aliments grâce à sa hauteur. Avec sa lame damassée et son manche aux éclats dorés, il mêle efficacité et style.

Une lame haute et efficace

La lame de 5,1cm de hauteur est idéale pour les légumes. Elle permet des gestes verticaux nets, parfaits pour l’éminçage fin ou la julienne. Son format offre aussi un bon contrôle pendant la découpe. Son noyau en acier inoxydable 10Cr15CoMoV, riche en carbone, assure une coupe nette et durable. Sa dureté d’environ 60 HRC garantit une bonne tenue du tranchant. Les 67 couches de damas renforcent la lame et créent de beaux motifs ondulés. Cette structure améliore aussi la solidité générale. L’émouture plate favorise une pénétration directe dans les aliments.

Un manche confortable et équilibré

Le manche en résine mêle fibres de carbone et pépites de feuilles d’or. Le nom Sakin signifie « poussière d’or », en clin d’œil à ces inclusions lumineuses. Chaque manche possède ainsi un rendu unique. La résine résiste à l’humidité et reste agréable en main. Les fibres de carbone renforcent la structure. Les éclats dorés apportent une finition originale et élégante. Sa forme occidentale avec culot biseauté assure une prise en main naturelle. Deux rivets inox et un rivet mosaïque en laiton fixent solidement les plaquettes. La mitre et le culot en inox améliorent l’équilibre général.

Entretenez au mieux votre couteau

Les couteaux Wusaki Sakin sont fabriqués au nord de Canton, dans la province chinoise du Guangdong. Cette région est reconnue pour son savoir-faire autour des couteaux et divers outils de coupe. La fabrication s’appuie sur des procédés contrôlés et des matériaux soigneusement sélectionnés.

La conception Wusaki suit des standards français établis pour les professionnels. Cette exigence permet d’obtenir des couteaux fiables, bien finis et adaptés à un usage régulier. Chaque modèle recherche le juste équilibre entre coupe, confort et durabilité.

Pour préserver votre couteau de cuisine Wusaki, lavez-le toujours à la main avec une éponge douce et un savon neutre. Séchez soigneusement la lame après nettoyage pour limiter les traces d’humidité.

Un vrai atout pour découper vos légumes

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

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Retours

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