Pierre à aiguiser Wusaki 2 faces grains 3000 et 8000

La pierre qu'il vous faut pour vos couteaux

Elle réunit beaucoup d'avantages : elle est fonctionnelle, efficace et attractive grâce à son côté 2 en 1. Elle s'utilise à la fois sur les couteaux japonais et les couteaux occidentaux, pour s'adapter au mieux à votre matériel de découpe. Ajoutons que son socle en silicone noir et stable vous assure une utilisation sécurisée. Sa fréquence d'utilisation varie selon l'état de vos couteaux de cuisine.

La face #3000 à grains fins : un rendu rasoir

Elle est parfaite pour finir le tranchant de vos couteaux standards (d'une dureté aux alentours de 60 HRC). Comme sa surface abrasive dispose d'un grain fin, elle commence même à affiner le fil de coupe (c'est à dire la partie la plus basse du tranchant). Cette face peut également servir de palier pour des couteaux à lames très dures qui supportent des aiguisages allant jusqu'à des grains ultra-fins, comme par exemple #8000.

La face #8000 à grains très fins : finition impeccable

Elle est tout à fait recommandée en finition, pour lisser le fil du couteau. La finesse extrême de ses grains permet de réellement révéler la qualité de coupe d'une lame (dont le premier aiguisage usine n'est parfois pas très probant). Cette face permet tout simplement de polir le tranchant. Nous vous conseillons de l'utiliser sur des couteaux à plus de 60 HRC, car les autres ne tiendront pas un aiguisage d'une telle précision.

Une utilisation à la portée de tous

La pierre Wusaki doit être trempée une quinzaine de minutes avant utilisation. Placez ensuite votre lame de façon à garder l'espace d'une pièce de monnaie environ entre l'acier et la pierre, et réaliser des mouvements de va-et-vient en exerçant une légère pression. Vous n'avez plus qu'à faire les deux côtés de la lame pour obtenir un bon résultat. Vous voulez tester le tranchant du couteau ? Utilisez une feuille de papier : résultat immédiat. Dimensions : (L) 18 x (l) 6 x (H) 3cm.

Un indispensable pour l'entretien de vos couteaux de cuisine

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

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