Couteau kiritsuke Sakin Damas 10Cr 20cm

Un couteau kiritsuke élégant pour les découpes précises

Le couteau kiritsuke Wusaki Sakin 20cm est un modèle polyvalent qui trouve facilement sa place dans les préparations du quotidien. Inspiré des couteaux japonais, il permet de trancher, émincer et tailler avec précision les légumes, les herbes, les poissons ou les viandes sans os. Sa lame de 20cm offre une bonne longueur de coupe, tandis que sa pointe anguleuse apporte davantage de précision pour les gestes plus minutieux. Livré dans son coffret, il se range facilement et reste bien protégé entre deux utilisations.

Une lame de 20cm au profil japonais affirmé

Avec sa forme élancée et sa pointe marquée, la lame de 20cm accompagne les découpes nettes et maîtrisées. L’acier inoxydable 10Cr15CoMoV apporte une coupe efficace, tandis que la dureté de 60 HRC aide à conserver un tranchant durable. Sa structure damassée 67 couches donne du relief à la lame et crée un rendu visuel travaillé. Ce format kiritsuke permet d’enchaîner les découpes avec fluidité, aussi bien pour les gestes amples que pour les finitions plus précises.

Un manche qui mise sur le confort et le caractère

Le manche associe résine, fibres de carbone et touches de feuilles d’or, en référence au nom Sakin, qui signifie « poussière d’or ». La disposition aléatoire des feuilles d’or rend chaque couteau visuellement unique. La résine résiste bien à l’humidité et les fibres de carbone renforcent la structure générale du manche. Les rivets en acier inox, accompagnés d’un rivet mosaïque central, assurent une fixation fiable et ajoutent une finition soignée.

Le style Wusaki et les bons réflexes d'entretien

Les couteaux Wusaki sont produits par une structure de petite taille, située au nord de Canton, dans la province du Guangdong en Chine. Cette région possède une longue tradition dans la fabrication de couteaux et d’outils de coupe. La production repose sur des méthodes maîtrisées et une sélection rigoureuse des matériaux.

L’expertise Wusaki est encadrée par des standards de fabrication français pensés pour les professionnels du secteur. Cette approche permet de proposer des couteaux fiables, bien assemblés et adaptés à un usage régulier. Chaque modèle vise le bon équilibre entre performance de coupe, confort et durabilité.

Pour conserver votre couteau kiritsuke Wusaki Sakin en bon état, privilégiez un lavage à la main après chaque utilisation. Nettoyez-le avec une éponge douce, de l’eau tiède et un savon neutre, puis séchez-le immédiatement avec un chiffon propre. Oubliez le lave-vaisselle afin de préserver la lame damassée, le manche et la qualité du tranchant dans le temps.

Le format pratique au quotidien

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

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Retours

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