Couteau de chef japonais artisanal 21,5cm Yoshi G3

Un savoir-faire marqué

Le couteau de chef japonais Wusaki Yoshi G3 21,5cm est fabriqué par la coutellerie Tsunehisa au Japon. Il offre bon nombre d'avantages : une excellente efficacité et une bonne prise en main tout en étant parfaitement esthétique. Sa fonction de couteau de chef le qualifie de polyvalent pour réaliser toutes sortes de découpes. Vous pouvez sans plus attendre vous équiper de la qualité nippone grâce à ce couteau utile et esthétique.

Tranchant redoutable et résistant

Conçue sur une base San Maï, la lame dispose de 3 couches d'acier qui s'alternent. Au centre, un cœur en acier Ginsan, un acier japonais qui présente une teneur en carbone de 0,95% permettant au fil d'être plus dur et plus rigide pour un tranchant durable. Ce noyau est ensuite entouré d'une couche d'acier inoxydable pour une protection supplémentaire et une meilleure souplesse. On peut apercevoir la différence des aciers sur le bas de la lame grâce à une petite vague. La dureté est de 59/60 HRC sur l'échelle de Rockwell lui permettant d'être facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant.

Un manche au bois noble de chêne

Ce couteau japonais propose un manche en bois de chêne fumé, une essence résistante aux chocs, aux vibrations et à l'humidité. Le chêne baikoku subit un processus de fumage et présente une teinte foncée qui accentue son veinage naturel et son aspect authentique. Ce manche octogonal confère une prise en main ergonomique adaptée aux gauchers et droitiers. La présence de pâte à bois entre le manche et la lame assure une étanchéité optimale, empêchant les petits résidus alimentaires et l'eau de s'immiscer à l'intérieur.

Un design authentique et épuré

La lame de ce couteau a été martelée, on peut apercevoir sur celle-ci des motifs piquetés ressemblant à des gouttes d'eau venant d'éclabousser la surface de coupe. Chaque pièce est ainsi unique ! Pour finir, des kanjis ont été discrètement gravés apportant encore plus d'authenticité au couteau.

L'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.

L'expertise japonaise entre vos mains

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

• Expédition : sous 24 à 48 h après validation du paiement, pour les produits en stock.
• Délais : 3 à 7 jours en France métropolitaine, 5 à 10 jours en Belgique.
• Frais : livraison offerte en France métropolitaine. Vers la Belgique, les frais varient selon le poids du colis.
• Suivi : un numéro de suivi vous est envoyé par e-mail dès l’expédition.

Retours

• Retour accepté jusqu’à 60 jours après l’achat, l’article devant être neuf, non utilisé et dans son emballage d’origine.
• Remboursement sous 10 jours ouvrés après réception du retour.
• En cas d’exercice du droit de rétractation, les frais d’expédition initiaux sont déduits du remboursement.