Couteau yanagiba Wusaki Olive 7Cr manche en olivier 30cm + saya
TTC
Un superbe tranchant à la coupe nette.
Un manche élégant en bois d'olivier,
Un saya en bois pour protéger la lame.
89,90 €
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Le couteau idéal pour les sashimis
Ce couteau yanagiba est doté d'une lame de 30cm au tranchant unilatéral. Il est idéal pour effectuer des découpes précises et soignées, en particulier pour préparer des sashimis. Il excelle dans le tranchage fin des poissons et d'autres aliments délicats. Il met en œuvre des performances optimales qui répondent aux exigences des chefs professionnels et des amateurs de cuisine japonaise.
Un alliage de qualité supérieure
La lame est forgée en acier inoxydable 7Cr17MoV, un alliage contenant environ 17 % de chrome et 0,7 % de carbone. Le chrome apporte une résistance exceptionnelle à la corrosion, tandis que le carbone accroît la rigidité de l'acier. Cette composition permet à la lame d'atteindre une dureté de 58/59 HRC, qui garantit un tranchant précis et durable. L'ajout de vanadium et de molybdène renforce encore la dureté et la résistance à l'usure dans l'optique d'une longévité accrue. La lame est accompagné d'un élégant saya en bois pour la protéger. Il mesure 33,3 x 5,3 cm.
Un manche au veinage unique
Le manche est conçu en bois d'olivier, une essence reconnue pour sa solidité et son toucher agréable. Chaque manche présente un veinage unique qui apporte une touche d'authenticité à chaque couteau. La densité élevée du bois d'olivier est synonyme d'une grande résistance aux chocs et d'une excellente imperméabilité permettant de faire face à l'humidité et aux bactéries. La forme en D du manche est spécifiquement conçue pour les droitiers, qui bénéficient par ailleurs d'une prise en main ergonomique et confortable même lors de longues sessions de découpe.
Un couteau aux finitions haut de gamme
Une mitre en acier inoxydable assure une jonction harmonieuse entre le manche et la lame. Elle est décoré de trois liserés noirs opérant un contraste esthétique. Un culot en inox termine le design tout en équilibrant parfaitement le poids du couteau. Livré dans un coffret de rangement élégant, ce couteau Wusaki constitue également une excellente idée cadeau pour les passionnés de cuisine.
Cuisiner avec des couteaux design et performants
