Les pierres à aiguiser double face sont très pratiques puisqu'elles vous permettent de réaliser un aiguisage complet de vos couteaux Wusaki. Le vrai avantage d'une pierre qui possède deux types de grain différent réside dans le fait que vous pouvez à la fois l'utiliser pour entièrement redresser votre file de lame puis ensuite pour effectuer le polissage de celui-ci.

Ainsi, choisir une pierre à aiguiser Wusaki double face, (par exemple une face #1000 et une face #3000) c'est à la fois un gain de temps et d'espace sans compter que cela sera toujours plus économique qu'investir dans 2 pierres de grain différent. 

Ces pierres s'utilisent à l'eau, il faut donc les faire tremper une quinzaine de minutes avant utilisation. 

On utilise toujours, en premier lieu, la face la plus abrasive des deux pour affiler la lame (partie composée des grains les grossiers). Par la suite, une fois votre lame correctement affutée, la face comportant le grain le plus élevé vous permettra de polir votre fil jusqu'à obtenir un tranchant "rasoir".

Utilisez votre pierre à aiguiser Wusaki double face pour rétablir facilement le tranchant de tous vos couteaux ! N'hésitez pas à vous procurer un couteau Wusaki et ainsi vous assurez que son entretien sera réalisé avec une grande aisance.