Couteau japonais artisanal Yaketa VG10 damas universel 15cm
TTC
Un travail de conception minutieux.
Un tranchant rasoir et des matériaux d'exception.
99,90 €
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L'universel : le couteau de taille moyenne polyvalent
Le couteau universel Wusaki Yaketa VG10 fait partie des couteaux les plus courants en cuisine. Il présente une lame de taille moyenne de 15cm. Prévu pour la découpe d'aliments peu volumineux, il vous accompagne dans le travail de vos fruits et légumes, de vos petites pièces de viande, ou de vos herbes aromatiques.
Un superbe damas pour un meilleur tranchant
Un très joli damas est réalisé sur la lame. Un damas consiste à utiliser un noyau d'acier dur et à l'entourer de plusieurs épaisseurs d'un alliage plus souple. De la sorte, on obtient un fil de coupe au tranchant acéré et durable, et une lame mieux protégée des éventuelles chocs ou impacts. L'alliage utilisé au coeur est ici de l'acier japonais VG10 : il résiste bien à la corrosion et préserve sa qualité de coupe longtemps avec une rigidité qui atteint 60 HRC sur l'échelle de Rockwell.
Martelage, manche en chêne : de belles finitions
La partie supérieure de la lame est ornée de petites alvéoles qui résultent du martelage réalisé en fin de fabrication par les artisans. Ces alvéoles sont primordiales pour votre confort d'utilisation car elles font en sorte que les aliments ne collent pas lors de la découpe. Le manche en bois de chêne présente une forme octogonale optimale pour une prise en main confortable sur la durée. Le chêne est une essence robuste et durable, qui a été brûlé sur la partie inférieure du manche pour accentuer la variation de ses jolies teintes.
Un design sobre et une efficacité exemplaire
Ce couteau japonais artisanal Yaketa VG10 est conçu au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Celle-ci reprend l'expertise de Wusaki pour créer des couteaux artisanaux à la fois design et performant.
Cuisiner avec des couteaux japonais traditionnels
