Couteau de chef japonais 21cm Nogami BS2 artisanal
TTC
Idéal pour un usage au quotidien.
Un modèle artisanal très efficace.
184,90 €
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Une expertise reconnue
Le couteau de chef Wusaki Nogami BS2 21cm est fabriqué par la coutellerie Tadafusa au Japon, pays connu dans le monde entier pour son savoir-faire en matière de coutellerie et ustensiles de découpe. La lame est forgée manuellement à Sanjo (au sein de la province de Niigata), selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication des forgerons d'antan. Vous êtes donc assurés d'avoir un couteau à la hauteur, qui vous sera utile au quotidien.
Un acier aux propriétés des plus avantageuses
Son coeur de lame est en acier japonais Blue Steel n°2. Cet alliage est enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (63 HRC sur l'échelle de Rockwell). Grâce à cela, la durabilité de son tranchant est très importante. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre des découpes nettes et précises. Cet acier est également facile à aiguiser, ce qui vous fait gagner du temps, malgré sa rigidité. Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant à l'usage.
Un manche ergonomique
Le couteau de chef Wusaki Nogami BS2 présente un manche en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ergonomique s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il est complété par une mitre carrée en acier inoxydable, qui vient faire le lien avec la lame.
Parfait pour apprécier le temps passé en cuisine
La couche externe en acier inoxydable dispose d'une superbe finition Nashiji à l'aspect brut, ce qui rend chaque couteau unique.
Pour vous assurer une qualité de coupe marquée, la lame est affûtée sur pierre à eau par un expert.
Le couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et au visuel. Il va vite devenir un atout dans votre cuisine.
A laver à la main puis à essuyer à l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec. Ne jamais humidifier trop le manche, même pour le laver. A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.
Un réel avantage pour vos découpes
