Couteau japonais artisanal Wusaki Migaki G3 sujihiki 27cm
TTC
L'excellence de l'artisanat coutelier japonais.
Des matériaux et un savoir-faire d'exception.
239,90 €
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Une découpe fine de la viande et du poisson
Le couteau sujihiki Wusaki Migaki G3 24cm est à mettre au crédit du coutelier japonais Tsunehisa. Le couteau st l'équivalent japonais du couteau à trancher occidental. Sa longue lame de 27cm est idéale pour trancher avec finesse vos pièces de viande ou de poisson. La qualité du fil permet de préserver la texture de la chair durant la découpe.
Une qualité de coupe d'exception
La lame présente une structure San Maï, qui comprend trois couches d'aciers alternés. Au milieu, on retrouve de l'acier nippon Ginsan (0,95% de carbone) : ce dernier rigidifie le fil pour le rendre plus tranchant et durable. Ce noyau est recouvert de chaque côté par une couche d'acier inoxydable qui protège le fil de coupe contre les chocs. La petite vague visible sur le bas de la lame retrace cette assemblage d'aciers. La dureté de la lame est de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui favorise des aiguisages faciles à réaliser.
Ergonomie et beauté du manche
Le manche est fabriqué avec du bois d'enju, un composant à la fois rigide et léger cultivé en Asie. Permettant une préhension agréable, le manche propose une jolie teinte claire à effet brillant. Notons que le veinage du bois est unique sur chaque exemplaire ! Ce manche ergonomique convient tout autant à un droitier qu'à un gaucher grâce à sa forme octogonale. Enfin, un liant est injecté entre le manche et la lame pour combler l'espace et rendre le tout étanche et hygiénique.
Design sobre authentiquement japonais
Le couteau dispose d'un design remarquablement sobre avec une lame simple faisant preuve d'une efficacité redoutable. Le logo Wusaki sur la face avant et de discrets kanjis sur la face arrière de la lame ont été minutieusement gravés pour plus d'authenticité.
Le nettoyage du couteau est à réaliser manuellement, sans trop humidifier sous l'eau sur le manche. Veillez ensuite à l'essuyer puis à le ranger dans un endroit sec.
Découper avec finesse et élégance
