Pierre à aiguiser Wusaki grains 1000

La pierre qu'il vous faut sans attendre

Elle est fonctionnelle et performante. Elle s'utilise à la fois sur les couteaux de type japonais et les couteaux de type occidental, pour s'adapter au mieux à vos besoins. Son socle en silicone noir vous assure la stabilité, et donc une utilisation sécurisée. Sa fréquence d'utilisation varie selon l'état de vos couteaux de cuisine et selon la régularité avec laquelle vous les utilisez.

Le grain moyen #1000 : pour un entretien régulier

Elle est recommandée pour un usage régulier car permet de maintenir un bon niveau de coupe, sans pour autant voir le couteau s'émousser de trop. Cela évite de devoir le reprendre avec un grain trop abrasif (qui enlève plus de matière). Ce grain n'est pas non plus trop fin, ce qui serait inutile aux couteaux à faible HRC (car une finition trop "fine" ne serait pas tenue par ses lames peu rigides).

Une pierre à aiguiser indispensable, le modèle à avoir

Si vous ne deviez utiliser qu'un type de grain sur vos couteaux, ce serait celui-ci ! Grâce à lui, votre lame ne sera jamais émoussée de façon trop poussée, et vous maintiendrez la performance du couteau sans enlever trop de matière comme dit précédemment. C'est un must-have dans votre matériel.

Une utilisation pour tous, professionnel ou amateur

Elle nécessite d'être trempée une quinzaine de minutes avant usage. Placez ensuite votre lame de façon à garder l'espace d'une pièce de monnaie environ entre l'acier et la pierre, et réaliser des mouvements de va-et-vient en exerçant une légère pression. Vous n'avez plus qu'à faire les deux côtés de la lame pour obtenir un bon résultat. Vous voulez tester le tranchant du couteau ? Utilisez une feuille de papier : résultat garanti.

Un indispensable pour l'entretien de vos couteaux de cuisine

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

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