Couteau universel japonais artisanal 13,5cm Kuronawa G3 damas

L'alliance parfaite entre tradition et performance

Issu des ateliers de la maison Tsunehisa, le couteau universel Wusaki Kuronawa G3 Damas est doté d'une lame de 13,5cm. Ce couteau japonais a été spécialement conçu pour répondre aux exigences de tous les cuisiniers. Sa conception robuste et son ergonomie étudiée en font l'outil idéal pour travailler viandes, poissons et légumes de petite taille, avec une facilité déconcertante – à l'exclusion notable des os et des produits surgelés.

Une lame damassée et technique

La surface de coupe révèle un damas aux motifs ondulés, signature incontestable de l'artisanat japonais. Cette esthétique raffinée cache un acier Ginsan d'une teneur en carbone de 0,95%, réputé pour sa résistance à l'usure et sa facilité d'entretien. Avec une dureté de 59/60 HRC, la lame offre un équilibre parfait entre fermeté et flexibilité, garantissant une coupe nette et durable. Le martelage visible en partie supérieure de la lame joue un double rôle : il limite significativement l'adhérence des aliments tout en apportant une touche visuelle distinctive qui sublime l'objet.

Un manche en ébène alliant fonctionnalité et élégance

Le manche octogonal en bois d'ébène, matériau noble et résistant à l'humidité, assure une prise en main naturelle et sécurisée, adaptée aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Complétée par une mitre en corne de buffle noire, cette poignée robuste et esthétique apporte une touche d'authenticité et de contraste raffiné.

Un design authentique et intemporel

Entre les reflets du damas, le martelage délicat, et la finition polie de la lame, ce couteau séduit par son style épuré et raffiné.

L'entretien du couteau se fait à la main, sans trop humidifier le manche. Le couteau doit être essuyé à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.

Un couteau adapté à vos meilleures recettes

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

• Expédition : sous 24 à 48 h après validation du paiement, pour les produits en stock.
• Délais : 3 à 7 jours en France métropolitaine, 5 à 10 jours en Belgique.
• Frais : livraison offerte en France métropolitaine. Vers la Belgique, les frais varient selon le poids du colis.
• Suivi : un numéro de suivi vous est envoyé par e-mail dès l’expédition.

Retours

• Retour accepté jusqu’à 60 jours après l’achat, l’article devant être neuf, non utilisé et dans son emballage d’origine.
• Remboursement sous 10 jours ouvrés après réception du retour.
• En cas d’exercice du droit de rétractation, les frais d’expédition initiaux sont déduits du remboursement.