Couteau santoku japonais artisanal 16,5cm Kuronawa G3 damas

Un couteau polyvalent pour tous les usages

Découvrez le couteau santoku japonais Wusaki Kuronawa G3 Damas 16,5cm, forgé par la maison Tsunehisa. Conçu pour les cuisiniers exigeants, ce couteau polyvalent allie performance technique et élégance intemporelle. Que vous soyez professionnel ou passionné, sa précision et son confort en font un outil de choix pour sublimer chaque préparation. Il vous permet de découper les viandes, les poissons, mais aussi les légumes (pas les os ni les surgelés).

Une lame damassée aux propriétés intéressantes

La surface de coupe révèle un damas aux motifs ondulés, fruit d’un savoir-faire artisanal. Sous cette esthétique se cache un acier Ginsan (0,95% de carbone), reconnu pour sa résistance à l’usure et sa facilité d’aiguisage. Avec une dureté de 59/60 HRC, ce couteau offre un équilibre optimal entre fermeté et flexibilité. Le martelage visible en partie haute de la lame limite l’adhérence des aliments tout en ajoutant une touche visuelle distinctive.

Un manche en ébène alliant robustesse et esthétique

Le manche octogonal en bois d’ébène garantit une prise en main naturelle et sécurisée, adaptée aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Résistant à l’humidité et aux chocs, ce matériau noble est rehaussé par une mitre en corne de buffle noire, apportant une touche d’authenticité et de contraste raffiné.

Un design authentique et intemporel

Entre les reflets du damas, le martelage délicat, et la finition polie de la lame, ce couteau séduit par son style épuré et raffiné.

L'entretien du couteau se fait à la main, sans trop humidifier le manche. Le couteau doit être essuyé à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.

Un couteau adapté à vos meilleures recettes

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

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• Frais : livraison offerte en France métropolitaine. Vers la Belgique, les frais varient selon le poids du colis.
• Suivi : un numéro de suivi vous est envoyé par e-mail dès l’expédition.

Retours

• Retour accepté jusqu’à 60 jours après l’achat, l’article devant être neuf, non utilisé et dans son emballage d’origine.
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