Couteau d'office japonais artisanal Unagi AUS10 8cm

Un couteau à l'usage quotidien 

Le couteau d'office Wusaki Unagi AUS10 8cm est fabriqué au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Ce couteau polyvalent et très maniable est parfait pour trancher les petits fruits et légumes ainsi que tous les aliments peu volumineux. Il convient aux professionnels ainsi qu'aux amateurs exigeants recherchant la qualité japonaise sans sacrifier la praticité.

Une lame au splendide damas

La lame du couteau Wusaki Unagi est en acier damassé, avec un cœur en acier japonais AUS10 contenant 1,05% de carbone. Ce noyau est enveloppé dans plusieurs couches d'acier enrichies en nickel, créant un subtil contraste et mettant en valeur les différentes strates. Avec une dureté de 60 HRC, la lame offre une coupe rigide pour une durabilité accrue tout en restant facile à affûter. Le motif damassé est esthétique et équilibre la rigidité du noyau en ajoutant de la souplesse à la lame.

Un manche en chêne ergonomique

Le manche est en bois de chêne, prisé en coutellerie pour sa robustesse. Résistant à l'humidité, aux chocs et aux vibrations, il est léger et maniable, assurant une prise en main idéale. Adapté aux utilisateurs ambidextres, il est légèrement laqué de noir, ce qui assombrit la teinte naturelle du chêne. Un liant est injecté entre le manche et la lame pour combler l'espace et garantir étanchéité et hygiène.

La tradition coutelière japonaise chez-vous

Le couteau japonais de la gamme Unagi AUS10 présente un damas exceptionnel. Les différentes couches forment un motif circulaire, rappelant les ondes de propagation créées par une goutte d'eau tombant sur la lame. La combinaison de la lame et du manche donne un résultat unique et raffiné. Enfin, le logo est finement gravé sur la surface de coupe, ajoutant une touche d'authenticité.

L'entretien de ce couteau se fait à la main, en évitant de trop mouiller le manche. Essuyez-le ensuite avec un chiffon doux avant de le ranger.

L'incontournable petit couteau de cuisine

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

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Retours

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