Couteau japonais artisanal universel 13,5cm Migaki G3

Une utilité quotidienne

Le couteau universel japonais Wusaki Migaki G3 13,5cm est conçu au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Le couteau universel est un petit couteau de cuisine multitâche, idéal pour la découpe des fruits et légumes, des petites pièces de viande ou de poisson, mais aussi des herbes aromatiques ou des fromages. Que vous soyez un professionnel ou un amateur passionné de cuisine, ce couteau Wusaki a tous les atouts pour devenir votre allié culinaire !

Un alliage haut de gamme

La lame est réalisée selon un procédé appelé San Maï, comprenant une alternance de trois couches d'acier. Au milieu, le noyau est en acier japonais Ginsan, un alliage à 0,95% de carbone présentant un fil très dur qui assure une qualité de coupe maintenue sur la durée. Ce noyau est recouvert de chaque côté par une couche d'acier inoxydable qui apporte de la souplesse à la lame, afin de la rendre davantage résistante aux impacts. L'assemblage des alliages est visible sur la lame, où l'on voit une petite vague parcourant toute sa longueur. Avec 60 HRC sur l'échelle de Rockwell, la lame reste facilement aiguisable.

Une préhension confortable

Le manche est en enju, un bois cultivé en Asie caractérisé par une grande rigidité et une légèreté permettant une utilisation intuitive du couteau. Doté d'un élégant veinage clair, le bois propose des teintes différentes sur chaque modèle, faisant de votre couteau un exemplaire unique ! Enfin, un liant incorporé entre le manche et la lame pour combler le vide assure une étanchéité et une hygiène optimales au couteau.

Sobriété et élégance du design 

Ce couteau japonais présente un design volontairement sobre, pour simplement mettre en exergue ses qualités techniques. En tant que finitions subtiles, le logo Wusaki et des kanjis ont été gravés sur la lame, pour affirmer l'authenticité de couteau prestigieux.

Le nettoyage de votre couteau doit se faire à la main, sans trop humidifier le manche. Veillez ensuite à le sécher à l'aide d'un chiffon doux avant de le ranger.

L'excellence japonaise dans votre cuisine

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

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• Suivi : un numéro de suivi vous est envoyé par e-mail dès l’expédition.

Retours

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