Couteau à découper 20cm Damas Olive 10Cr

Une sensation de découpe des plus agréables

Le couteau à découper Wusaki Damas 10Cr est aussi beau que performant. Il concentre toutes les qualités que l'on veut découvrir dans un bon couteau de cuisine : performance, ergonomie, durabilité et style. Son visuel brossé est percutant, de par son originalité, son élégance, et ses excellentes finitions.

Tranchant longue durée

Fabriqué à base d'acier 10Cr et poli à la main jusqu'à obtenir un tranchant rasoir, notre couteau à découper conserve son tranchant 2 à 3 fois plus longtemps qu'un couteau en acier européen. Un affutage manuel en V est réalisé sur chacun de nos couteaux à l'aide d'une bande de cuir pour une découpe parfaite dès la première utilisation !

Des caractéristiques techniques de compétition

Le couteau à découper DAMAS 10Cr possède une lame en acier d'une solidité de 60 HRC avec un noyau en acier 10Cr (carbone à 1%). Cet acier Japonais haut de gamme est bien plus dur que la majorité des couteaux premium occidentaux. Nous avons choisi cet acier pour ses propriétés excellentes et sa longévité incomparable.

Un design unique qui plait à tous

La lame du couteau à découper DAMAS 10Cr possède 67 couches de Damas unique à chaque couteau, ainsi qu'un martelage sur toute la partie haute de la lame.
Le manche en olivier noble est aussi important que la lame du couteau : Veinage unique, design époustouflant et confort assuré.
Enfin, le sigle Japonais gravé sur le culot du manche apporte une notion supplémentaire de prestige et un style résolument original à votre couteau.

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux en acier. Les bonnes relations entre la France et la Chine nous ont permis de trouver un partenaire sérieux avec une structure à taille humaine, comme la nôtre. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur. Nous sommes fiers d'avoir réussi à fabriquer un outil de travail fiable, superbement fini, et à un très bon prix pour notre clientèle.

Les couleurs, les motifs et le veinage des manches peuvent varier en fonction des parties du bois prélevées pour les fabriquer : ils sont tous uniques ! Certaines parties sont donc plus foncées que d'autre, cela dépend par exemple des nœuds du bois. Ces différences sont tout à fait normales.

A laver à la main puis à essuyer avec un chiffon doux. Ne jamais humidifier trop le manche, même pour le laver. Vous pouvez passer un chiffon imbibé d'huile d'olive sur le manche de temps à autre pour protéger le bois.

La gamme Damas 10Cr en bois d'olivier n'est pas compatible avec les barres magnétiques en raison de la profondeur du martelage et du poids des couteaux. Il est recommandé de les ranger dans un bloc à couteaux ou une mallette.

Un coup de force dans la coutellerie moderne

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

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• Suivi : un numéro de suivi vous est envoyé par e-mail dès l’expédition.

Retours

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