Couteau de chef japonais artisanal 24cm Yoshi G3

Une utilisation quotidienne

Le couteau de chef japonais Wusaki Yoshi G3 24cm est fabriqué au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Il offre bon nombre d'avantages : efficacité et bonne prise en main tout en étant design. Le couteau de chef est le couteaux polyvalent par excellence ! Il se veut très pratique, désigné comme l'indispensable des couteaux de cuisine. Vous pouvez sans plus attendre vous équiper de la qualité nippone grâce à ce couteau utile et esthétique.

Un acier de qualité pour un tranchant efficace

Conçue sur une base San Maï, la lame dispose de 3 couches d'acier qui s'alternent. En son centre, un cœur en acier Ginsan qui est un acier japonais présentant une teneur en carbone de 0,95% permettant au fil d'être plus rigide afin de proposer un tranchant durable. Par la suite, ce noyau en acier Ginsan est entouré d'une couche d'acier inoxydable permettant l'apport d'une protection et d'une souplesse supplémentaires. À noter que la différence des aciers sur la lame se voit sur le bas de celle-ci grâce à une petite vague. La dureté est de 59/60 HRC sur l'échelle de Rockwell : facilité d'aiguisage avec un bon maintien du tranchant !

Du chêne fumé pour un manche d'exception

Ce couteau japonais Wusaki se distingue par un manche en chêne fumé, un bois reconnu pour sa résistance aux chocs, aux vibrations et à l'humidité. Le chêne baikoku est traité par fumage, ce qui lui confère sa teinte foncée unique. Cette coloration met en valeur le caractère et l'authenticité de son veinage naturel. Le manche octogonal offre une prise en main confortable, que vous soyez droitier ou gaucher. La pâte à bois utilisée entre le manche et la lame garantit une étanchéité optimale, servant de barrière contre l'eau et les résidus alimentaires.

Un design des plus authentiques

Un léger martelage a été effectué sur la lame de ce couteau artisanal japonais, où l'on peut apercevoir des motifs piquetés ressemblant à des gouttes d'eau venant d'éclabousser la surface de coupe. Cette finition rend ainsi chaque pièce unique. Pour finir, des kanjis ont été discrètement gravés apportant encore plus d'authenticité au couteau.

L'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.

Un allié remarquable en cuisine !

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

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