Couteau de chef chinois Wusaki Padouk San Mai 17,5cm

Un couteau offrant une grande variété de découpes

Un couteau de chef chinois Wusaki Padouk 17,5cm est un outil permettant une grande diversité de découpes ! Grâce à sa lame polyvalente, il permet d'émincer des légumes, de hacher des viandes désossées, d'écraser des gousses d'ail et de ciseler des herbes aromatiques avec une grande précision. Il est toutefois déconseillé de l'utiliser sur des aliments très durs comme les courges, les os ou les aliments surgelés, afin de préserver sa longévité.

Un superbe San Mai traditionnel

Ce couteau Wusaki emploie la technique japonaise du San Maï, qui consiste à forger une lame avec un cœur en acier rigide et une couche externe plus souple. L'alliage utilisé ici est de l'acier 440C : enrichi en carbone, il confère à la lame une dureté assez élevé de 57 HRC, tout en restant suffisamment souple pour résister aux chocs et aux os. Enrichi à 17% en chrome, il offre une bonne résistance à la corrosion, bien que des soins réguliers soient nécessaires pour éviter l'oxydation. La superposition des couches, visible sur le tranchant, équilibre la dureté et protège le cœur de la lame.

Un manche unique en bois de padouk

Le manche de ce couteau est fabriqué en bois de padouk, une essence exotique africaine réputée pour sa résistance à l'humidité. Celle-ci empêche toute déformation avec le temps. Ce bois durable et robuste se distingue par sa teinte rouge-brun chaleureuse. La jonction avec la lame est assurée par une mitre solide, et le manche est renforcé par deux rivets en inox qui assurent une stabilité et une fiabilité exceptionnelles. Sa forme ergonomique, adaptée aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers, assure une prise en main confortable, parfaite pour des sessions de découpe prolongées.

Un couteau design à un prix accessible

Ce couteau de cuisine Wusaki est fabriqué en Chine et livré dans un coffret de rangement élégant qui opère une protection optimale. Pour maintenir la qualité du couteau Wusaki, il est essentiel de le laver exclusivement à la main avec une éponge douce, en prenant soin de ne pas mouiller le manche. Après le nettoyage, essuyez-le immédiatement et rangez-le dans un endroit sec. Il est important de ne pas le passer au lave-vaisselle ni de le laisser tremper dans l'évier pour préserver son intégrité.

Des couteaux qui associent l'élégance et le tranchant

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

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Retours

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