Couteau de chef chinois Sakin Damas 10Cr 19cm

Un couteau de chef chinois polyvalent

Le couteau de chef chinois Wusaki Sakin 19cm accompagne les préparations du quotidien avec efficacité. Sa large lame permet de découper les légumes, émincer les herbes, trancher les viandes sans os et déplacer facilement les aliments une fois coupés. Son format de 19cm offre une belle surface de travail, tout en restant maniable pour une utilisation régulière. Son coffret protège le couteau et facilite le rangement.

Une lame large aux capacités confirmées

La lame de 19cm assure une coupe franche et régulière. Son acier inoxydable 10Cr15CoMoV offre une coupe nette et sa dureté de 60 HRC garantit une bonne tenue du tranchant. La structure damassée compte 67 couches d’acier : elle renforce la lame et crée de beaux motifs. Sa forme large apporte de la stabilité lors des découpes et permet aussi de ramasser les aliments directement sur la planche, tout en délicatesse.

Le manche qui donne du style

Le manche combine résine, carbone et feuilles d’or : le nom Sakin veut d'ailleurs dire « poussière d’or ». Chaque manche de chaque couteau possède un visuel unique, les feuilles d'or étant disposées aléatoirement. La résine est résistante face à l’humidité et les fibres de carbone renforcent la structure. Les rivets inox et mosaïque assurent une fixation fiable, tout en garantissant encore plus d'originalité visuelle. La mitre et le culot sont en acier inoxydable.

Le savoir-faire Wusaki et conseils d'entretien

Les couteaux Wusaki sont produits par une structure de petite taille, située au nord de Canton, dans la province du Guangdong en Chine. Cette région possède une longue tradition dans la fabrication de couteaux et d’outils de coupe. La production repose sur des méthodes maîtrisées et une sélection rigoureuse des matériaux.

L’expertise Wusaki est encadrée par des standards de fabrication français pensés pour les professionnels du secteur. Cette approche permet de proposer des couteaux fiables, bien assemblés et adaptés à un usage régulier. Chaque modèle vise le bon équilibre entre performance de coupe, confort et durabilité.

Pour préserver votre couteau de cuisine Wusaki, lavez-le toujours à la main avec une éponge douce et un savon neutre. Séchez soigneusement la lame après nettoyage pour limiter les traces d’humidité.

Idéal pour des découpes généreuses

Utilisation

• Coupez d’un mouvement linéaire. Les mouvements de torsion abîment le tranchant et peuvent casser la lame.
• Utilisez une planche en bois. Le verre ou le marbre détériorent le fil du tranchant sur la durée.

Nettoyage

• Le lavage se fait à la main, à l’éponge douce et au savon neutre, puis rinçage à l’eau tiède. Les surfaces abrasives ne conviennent pas à l’acier.
• Huilez la lame de temps en temps avec une huile minérale neutre pour la protéger.

Affûtage

• N’attendez pas que la lame soit complètement émoussée : un entretien régulier sur une pierre de grain 1000 maintient un excellent tranchant sans retirer trop de matière.
• Adaptez le grain de la pierre à l’état de la lame — gros grain pour reprendre un tranchant très émoussé, grain fin pour polir.

Livraison

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Retours

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