Couteau sujihiki japonais artisanal 24cm Yoshi G3
TTC
Le couteau parfait pour des découpes parfaites.
La qualité Wusaki en cuisine.
159,90 €
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Un modèle ultra efficace
Le couteau sujihiki Wusaki Yoshi G3 24cm est fabriqué par la forge Tsunehisa au Japon. Ce modèle est particulièrement intéressant pour la découpe de belles tranches fines de viande et de poisson grâce à sa longue lame qui permet de réaliser des découpes en un seul geste précis. C'est le couteau à trancher japonais.
Une lame San Maï typique japonaise
Le couteau Yoshi est conçu selon une structure San Maï (3 couches qui s'alternent) : il possède un cœur en acier Ginsan avec 0,95% de carbone, le fil est donc plus rigide. Le noyau en Ginsan est entouré d'une couche d'acier inoxydable, d'où les 3 couches. Cet acier atteint une dureté de 59/60 HRC sur l'échelle de Rockwell pour un aiguisage facile avec un bon maintien du trancahnt. La différence des aciers sur la lame se voit sur le bas de celle-ci grâce à une petite vague.
Un remarquable manche en bois de chêne
Ce couteau artisanal japonais arbore un manche en chêne fumé, une bois résistant aux impacts, aux vibrations et à l'humidité. Le chêne baikoku bénéficie d'un procédé de fumage et offre une teinte sombre qui décuple son veinage naturel et son visuel authentique. Ce manche à huit face vous garantit une préhension ergonomique que vous soyez gaucher ou droitier. La pâte à bois présente entre le manche et la lame est garante d'une étanchéité optimale, qui empêche les petits résidus d'aliments et l'eau d'entrer à l'intérieur.
Une finition parfaite
La lame dispose d'une finition martelée originale où on peut apercevoir de jolis motifs piquetés comme des gouttes d'eau éclaboussant la surface de coupe. Pour finir, des kanjis ont été discrètement gravés apportant encore plus d'authenticité au couteau.
L'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis il s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.
Votre nouvel allié
