{"product_id":"couteau-sujihiki-japonais-artisanal-unagi-aus10-24cm-p249","title":"Couteau sujihiki japonais artisanal Unagi AUS10 24cm","description":"\u003ch2\u003eLe couteau japonais pour trancher la viande \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau sujihiki Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-unagi-aus10-c46\"\u003eUnagi AUS10\u003c\/a\u003e 24cm\u003c\/strong\u003e est réalisé au Japon par les artisans de la coutellerie Tsunehisa. Le \u003cstrong\u003esujihiki\u003c\/strong\u003e est l'équivalent japonais du couteau à trancher, également connu sous le nom de couteau tranchelard. Sa lame longue et fine est parfaite pour découper les pièces de viandes en de très fines tranches, afin de préserver la qualité de la chair.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame damassée très tranchante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLa lame de ce \u003cstrong\u003ecouteau japonais\u003c\/strong\u003e est en acier damassé, avec notamment un noyau en acier japonais AUS10 affichant 1,05% de carbone. Ce cœur est recouvert par de nombreuses couches d'acier enrichies en nickel. Ces dernières créent de petites vagues visibles sur la lame tout en renforçant sa résistance aux chocs. En atteignant 60 HRC sur l'échelle de Rockwell, la lame fait preuve d'un tranchant net, durable et facile à aiguiser. Le motif damassé accentue le caractère authentique du couteau en plus d'ajouter une certaine souplesse à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDu chêne pour un manche robuste\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe manche est en fabriqué en \u003cstrong\u003ebois de chêne\u003c\/strong\u003e, une essence très apprécié en coutellerie pour solidité. Résistant à l'humidité, aux impacts ainsi qu'aux vibrations, il vous assure une prise en main confortable grâce à sa légèreté. Conçu pour convenir aux droitiers comme aux gauchers, il bénéficie d'une finition laquée noire qui confère au chêne une teinte plus ténébreuse. Dans une optique d'étanchéité et d'hygiène, un liant est injecté entre le manche et la lame pour combler le vide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn objet de découpe d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki\u003c\/strong\u003e de la série \u003cstrong\u003eUnagi AUS10\u003c\/strong\u003e possède un damas exceptionnel. Les différentes couches forment un motif circulaire, évoquant les ondes créées par une goutte d'eau tombant sur la lame. L'harmonie entre la lame et le manche crée un ensemble unique et raffiné. De plus, le logo est délicatement gravé sur la surface de coupe, ajoutant une note d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'entretien de ce couteau se fait manuellement, en évitant de trop mouiller le manche. Essuyez-le ensuite avec un chiffon doux avant de le ranger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/unagi_20suji_205_84b75880-64c7-4a5e-a734-a083e9199088.png\" alt=\"Unagi Sujihiki\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDécouper la viande en fines tranches\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978971775318,"sku":"HLWWUS-SHI-8421","price":219.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134375.jpg?v=1788871399","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/products\/couteau-sujihiki-japonais-artisanal-unagi-aus10-24cm-p249","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}