{"product_id":"couteau-sujihiki-japonais-artisanal-24cm-migaki-g3-p176","title":"Couteau sujihiki japonais artisanal 24cm Migaki G3","description":"\u003ch2\u003ePratique et efficace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau sujihiki japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-migaki-g3-c47\"\u003eMigaki G3\u003c\/a\u003e 24cm\u003c\/strong\u003e est conçu par le coutelier Tsunehisa au Japon. Ce modèle est idéal pour réaliser de belles tranches fines de viandes ou poissons. Sa longue lame vous permet de réaliser des découpes en un seul geste. Il est la version japonaise du couteau à découper ! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame qualitative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est dite \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e c'est-à-dire qu'elle est composée de 3 couches d'acier qui se superposent. Au centre, on retrouve un cœur en acier japonais Ginsan. Un alliage enrichi en \u003cstrong\u003ecarbone à 0,95%\u003c\/strong\u003e rendant le fil plus rigide pour un tranchant durable. Ce noyau est ensuite entouré d'une couche d'acier inoxydable qui vient le protéger et lui apporter de la souplesse pour être moins fragile à l'utilisation. La différence des aciers sur la lame se voit sur le bas de celle-ci grâce à la petite vague sur la surface de coupe. La dureté atteint les \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e sur l'échelle de Rockwell pour un bon maintien du tranchant et une facilité d'aiguisage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche agréable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué \u003cstrong\u003ebois d'enju\u003c\/strong\u003e qui présente une teinte claire très chaleureuse. Issu d'une essence asiatique, c'est un bois robuste mais qui reste léger, avec un veinage unique sur chacune des pièces de la gamme. Le manche est finalement complété par un effet légèrement brillant : une finition parfaite ! Sa forme octogonale permet de convenir à tous les cuisiniers, droitiers et gauchers. Finalement, un liant a été injecté entre la lame et le manche pour y combler l'espace : tout est ainsi parfaitement étanche et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design des plus élégants\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau propose un design des plus sobres avec une lame simple mais qui n'en est pas moins efficace. Le logo de la marque à l'avant et de discrets kanjis au dos de lame ont été finement gravés pour plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SUJIHIKI_2024CM_8393b59e-12ca-4fd4-951a-246c751b5f1d.png\" alt=\"Couteau sujihiki japonais 24cm Migaki G3\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLe savoir-faire japonais dans votre matériel de cuisine\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978956013910,"sku":"HLWWUS-SHI-8510","price":209.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/67160.jpg?v=1788871421","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/products\/couteau-sujihiki-japonais-artisanal-24cm-migaki-g3-p176","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}