{"product_id":"couteau-sujihiki-24cm-japonais-artisanal-nawame-ebene-aus10-damas-p306","title":"Couteau sujihiki 24cm japonais artisanal Nawame Ébène AUS10 damas","description":"\u003ch2\u003eUn couteau parfait pour la découpe du poisson\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau sujihiki damas Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-nawame-aus10-damas-c88\"\u003eNawame\u003c\/a\u003e AUS-10\u003c\/strong\u003e est adapté à la préparation des poissons. Sa lame longue et fine permet de réaliser de belles tranches, pour faire des sashimi par exemple. Fabriqué au Japon par la coutellerie Tsunehisa, ce couteau présente une lame damassée avec une finition martelée. Chaque pièce possède un motif différent, du fait d'une production artisanale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame aux capacités ultra intéressantes en cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame possède un noyau en \u003cstrong\u003eacier inox AUS-10\u003c\/strong\u003e entouré de plusieurs couches d’acier. Cet assemblage offre un bon équilibre entre tenue du tranchant et facilité d’entretien. L’acier AUS-10 contient environ 1,05% de carbone, pour une dureté de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Il permet d’obtenir une coupe précise lors de vos utilisations. Le martelage peut limiter l’adhérence de certains aliments sur la partie supérieure de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn beau manche en bois noble\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche et la mitre sont fabriqués en bois d'\u003cstrong\u003eébène\u003c\/strong\u003e. Ce bois dense est solide et sa teinte sombre s’accorde parfaitement avec la lame damassée. Une entretoise en Corian rouge crée un contraste entre les différentes parties du manche. Sa forme octogonale offre une prise en main adaptée ambidextre. De la pâte à bois est appliquée au niveau de l’assemblage pour limiter l’infiltration de résidus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn style épuré, appréciable sur les années\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntre les \u003cstrong\u003ereflets du damas\u003c\/strong\u003e, le martelage délicat sur la partie supérieure de la lame, et le manche tout en contraste, son \u003cstrong\u003estyle épuré et raffiné \u003c\/strong\u003ene peut que plaire à tous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien du couteau se fait à la main, sans trop humidifier le manche. Le couteau doit être essuyé à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SUJIHIKI_2400d7a3-39f2-4db7-a2d9-29d8854f4128.png\" alt=\"Couteau Sujihiki Nawame AUS10 ébène\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eOptez pour le savoir-faire japonais pour vos découpes quotidiennes\u003c\/h4\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111852589398,"sku":"HLWWUS-NAW-A10-SU240","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/133603.jpg?v=1788871360","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/products\/couteau-sujihiki-24cm-japonais-artisanal-nawame-ebene-aus10-damas-p306","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}