{"product_id":"couteau-santoku-japonais-artisanal-wusaki-hikari-sld-17cm-p333","title":"Couteau santoku japonais artisanal Wusaki Hikari SLD 17cm","description":"\u003ch2\u003eUn allié pour toutes les découpes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau santoku\u003c\/a\u003e artisanal Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-hikari-sld\"\u003eHikari SLD\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e accompagne les principales préparations grâce à sa lame de 17cm. Son profil polyvalent convient pour émincer les légumes, ciseler les herbes, découper les viandes désossées et trancher les poissons. Fabriqué artisanalement au Japon, il s’adresse aux particuliers exigeants comme aux professionnels. Sa longueur intermédiaire favorise une manipulation précise, tandis que la lame haute laisse suffisamment d’espace aux doigts pendant la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne conception San Maï rigoureuse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est construite selon une \u003cstrong\u003estructure San Maï\u003c\/strong\u003e à trois couches. Son cœur en \u003cstrong\u003eacier SLD\u003c\/strong\u003e, contenant environ 1,6% de carbone, atteint une dureté de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Il conserve ainsi un fil performant sur la durée et résiste efficacement à l’usure. Deux couches d’acier plus souples enveloppent ce noyau afin d’améliorer la résistance mécanique de l’ensemble. L'émouture plate facilite les coupes franches, tandis que la finition polie miroir apporte un rendu sobre et lumineux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe caractère naturel du bubinga\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLong de 13cm, le manche est réalisé en \u003cstrong\u003ebois de bubinga\u003c\/strong\u003e, une essence africaine dense et robuste. Ses teintes chaudes et son veinage marqué varient naturellement, offrant une apparence propre à chaque pièce. Sa bonne résistance aux variations d’humidité répond aux contraintes d’un usage régulier en cuisine. Sa\u003cstrong\u003e forme octogonale\u003c\/strong\u003e stabilise la main et facilite l’orientation de la lame. Cette géométrie ambidextre convient aux droitiers comme aux gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFabrication japonaise et gestes d’entretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau santoku japonais est réalisé au Japon selon des méthodes artisanales issues d’une longue culture coutelière. La gamme Hikari SLD associe cette maîtrise traditionnelle à un acier technique sélectionné pour la régularité de son tranchant et sa résistance à l’usage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNettoyez le couteau à la main avec une éponge douce et un savon neutre. Séchez immédiatement la lame et le manche avant de les ranger dans un endroit sec et propre. Évitez le lave-vaisselle, le trempage, les os et les aliments surgelés. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique et privilégiez une \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e pour l’aiguisage.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SANTOKU_9840d846-89b5-49d6-9271-2b2f2e543301.png\" alt=\"SANTOKU\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLa polyvalence japonaise par Wusaki\u003c\/h4\u003e","brand":"Wusaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111863009622,"sku":"HLWWUS-HK-HIKARI-S170","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134822.jpg?v=1788871342","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/products\/couteau-santoku-japonais-artisanal-wusaki-hikari-sld-17cm-p333","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}