{"product_id":"couteau-ko-santoku-japonais-artisanal-wusaki-hikari-sld-15cm-p334","title":"Couteau ko santoku japonais artisanal Wusaki Hikari SLD 15cm","description":"\u003ch2\u003eUn couteau court pour cuisiner librement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteau artisanal\u003c\/a\u003e ko \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-hikari-sld\"\u003eHikari SLD\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e dispose d’une lame de 15cm, idéale pour travailler avec précision sur une planche de dimensions réduites. Son profil polyvalent permet d’émincer les légumes, ciseler les herbes, découper les fruits ou préparer des portions de viande et de poisson sans os. Forgé artisanalement au Japon, ce modèle compact répond aux besoins des cuisiniers particuliers comme des professionnels recherchant davantage de contrôle. Sa hauteur de lame facilite également le guidage des aliments avec les phalanges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne forme de lame pensée pour la netteté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa construction \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e réunit trois couches d’acier autour d’un noyau en\u003cstrong\u003e acier SLD\u003c\/strong\u003e. Cet acier semi-inoxydable contient environ 1,6% de carbone et atteint une dureté de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, favorable à une conservation prolongée du tranchant. Les couches extérieures apportent une souplesse complémentaire à la structure. L'émouture plate de la lame lui permet de traverser les fibres proprement et de limiter les efforts pendant la coupe. Une finition polie miroir complète sa silhouette sobre tout en valorisant le travail réalisé par l’artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe bubinga au contact de la main\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de 11,5cm est fabriqué dans du \u003cstrong\u003ebois de bubinga\u003c\/strong\u003e, une essence dense aux nuances brunes et rougeoyantes. Son veinage naturel varie selon la pièce, créant des contrastes propres à chaque couteau. L’absence de rivets conserve une surface épurée et agréable au toucher. Sa \u003cstrong\u003eforme octogonale\u003c\/strong\u003e aide à maintenir une orientation régulière de la lame pendant les gestes précis. Elle offre une prise en main adaptée aux cuisiniers droitiers comme gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne fabrication japonaise à préserver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau ko santoku japonais est fabriqué artisanalement au Japon, où la coutellerie repose sur une maîtrise ancienne de la forge, du traitement thermique et de l’affûtage. Wusaki associe ce savoir-faire à l’acier SLD afin d’obtenir un outil adapté à une utilisation régulière et exigeante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNettoyez-le à la main avec une éponge douce et un savon neutre. Séchez immédiatement la lame et le manche, puis rangez-les dans un espace sec et propre. Évitez le lave-vaisselle, le trempage et les supports durs. Une pierre à eau adaptée aux aciers de 63 HRC préservera la finesse du fil.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/KO_20SANTOKU_1d7de3d6-cbaa-4fb4-82e3-2c754db736b5.png\" alt=\"KO SANTOKU\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLe savoir-faire japonais au service de vos découpes\u003c\/h4\u003e","brand":"Wusaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111863370070,"sku":"HLWWUS-HK-HIKARI-KOS150","price":109.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134778.jpg?v=1788871334","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/products\/couteau-ko-santoku-japonais-artisanal-wusaki-hikari-sld-15cm-p334","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}