{"product_id":"couteau-kiritsuke-japonais-artisanal-24cm-unagi-aus10-p192","title":"Couteau kiritsuke japonais artisanal 24cm Unagi AUS10","description":"\u003ch2\u003ePour les découpes quotidiennes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kiritsuke-c44\"\u003ecouteau kiritsuke\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-unagi-aus10-c46\"\u003eUnagi AUS10\u003c\/a\u003e 24cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Cette forme de couteau est typiquement japonaise et sa lame pointue ressemble aux sabres traditionnels autrefois utilisés. À l'image d'un couteau de chef, le couteau kiritsuke est tout aussi polyvalent et permet la découpe de différents aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame ultra tranchante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du \u003cstrong\u003ecouteau Unagi\u003c\/strong\u003e est damassée : le noyau est en \u003cstrong\u003eacier japonais AUS10\u003c\/strong\u003e avec une concentration de carbone à 1,05%. Le fil de coupe est alors plus rigide et obtient une meilleure tenue. La dureté atteint les 60 HRC ce qui en fait un alliage facile à aiguiser à la \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à aiguiser\u003c\/a\u003e. Ce noyau est ensuite entouré de plusieurs couches d'acier enrichies en nickel qui permettent de créer un léger contraste et ainsi mettre en évidence les différentes couches. Le damas équilibre la dureté du cœur, ajoute une certaine souplesse à la lame et apporte un esthétisme unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn joli manche en bois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en\u003cstrong\u003e chêne\u003c\/strong\u003e, une essence de bois durable et robuste appréciée en coutellerie. Le bois de chêne résiste à l'humidité, aux chocs et aux vibrations. Il reste léger et maniable pour une utilisation confortable même sur la durée. Et grâce à sa forme octogonale, il convient pour un usage ambidextre ! Le manche est finalement laqué de noir ce qui assombrit la teinte naturelle du chêne pour un rendu avec plus de caractère. Un liant a été injecté entre le manche et la lame rendant le tout étanche et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design authentique japonais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe damas que présente le \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Unagi AUS10\u003c\/strong\u003e est unique en son genre. Les couches se succèdent en forme de cercle comme si une goutte d'eau était tombée sur la surface de coupe en créant de petites ondes. Cette finition rend ainsi chaque pièce unique. Pour finir, le logo a été gravé sous forme de kanjis discrets et fins pour encore plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/KIRITSUKE_2024CM_dfad1ad7-b2af-4e88-bdf7-f0e24557fedb.png\" alt=\"Couteau kiritsuke japonais artisanal 24cm Unagi AUS10\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLe nouveau compagnon de vos découpes\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978960798038,"sku":"HLWWUS-SHI-8420","price":249.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134353.jpg?v=1788871398","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/products\/couteau-kiritsuke-japonais-artisanal-24cm-unagi-aus10-p192","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}