{"product_id":"couteau-kiritsuke-japonais-artisanal-21cm-migaki-g3-p187","title":"Couteau kiritsuke japonais artisanal 21cm Migaki G3","description":"\u003ch2\u003eUne utilisation quotidienne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kiritsuke-c44\"\u003ecouteau kiritsuke\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-migaki-g3-c47\"\u003eMigaki G3\u003c\/a\u003e 21cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué par le coutelier japonais Tsunehisa. Le couteau kiritsuke est un modèle polyvalent, il est utile pour les viandes, poissons, fruits, légumes... La forme de sa lame rappelle les sabres japonais utilisés autrefois par les samouraïs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame ultra tranchante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est dite \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e c'est-à-dire qu'elle est composée de 3 couches d'acier qui s'alternent. Au centre, on trouve le noyau en acier Ginsan (\u003cstrong\u003e0,95% de carbone\u003c\/strong\u003e), cet alliage japonais rend le fil plus dur et plus rigide pour un tranchant durable. Ensuite, ce noyau est recouvert d'une couche d'acier inoxydable apportant une protection et une souplesse supplémentaires. La petite vague présente sur le bas de la lame indique cette différence d'acier. La dureté atteinte est de \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e, la lame est donc facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche en bois agréable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois d'enju\u003c\/strong\u003e, une essence robuste et légère d'origine asiatique. Le manche présente une belle teinte claire à l'effet brillant. À noter que le veinage du bois est unique sur chaque pièce ! Le manche est de forme octogonal avec une prise en main agréable. Son utilisation convient aussi bien pour les droitiers que gauchers. Finalement, un liant a été injecté entre le manche et la lame pour combler l'espace et rendre le tout étanche et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau artisanal et authentique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau propose un design des plus sobres avec une lame simple mais qui n'en est pas moins efficace. Le logo de la marque à l'avant et de discrets kanji au dos de lame ont été finement gravés pour plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/KIRITSUKE_2021CM_4bded20a-bcbc-4106-a022-29da90ade387.png\" alt=\"Couteau kiritsuke japonais 21cm Migaki G3\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAdapté à tous les cuisiniers\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978960470358,"sku":"HLWWUS-SHI-8508","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/67925.jpg?v=1788871417","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/products\/couteau-kiritsuke-japonais-artisanal-21cm-migaki-g3-p187","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}