{"product_id":"couteau-japonais-artisanal-wuaski-migaki-g3-sujihiki-27cm-p246","title":"Couteau japonais artisanal Wusaki Migaki G3 sujihiki 27cm","description":"\u003ch2\u003eUne découpe fine de la viande et du poisson\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau sujihiki Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-migaki-g3-c47\"\u003eMigaki G3\u003c\/a\u003e 27cm\u003c\/strong\u003e est à mettre au crédit du coutelier japonais Tsunehisa. Le couteau st l'équivalent japonais du couteau à trancher occidental. Sa longue lame de 27cm est idéale pour trancher avec finesse vos pièces de viande ou de poisson. La qualité du fil permet de préserver la texture de la chair durant la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne qualité de coupe d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame présente une structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e, qui comprend trois couches d'aciers alternés. Au milieu, on retrouve de l'acier nippon Ginsan (0,95% de carbone) : ce dernier rigidifie le fil pour le rendre plus tranchant et durable. Ce noyau est recouvert de chaque côté par une couche d'acier inoxydable qui protège le fil de coupe contre les chocs. La petite vague visible sur le bas de la lame retrace cette assemblage d'aciers. La dureté de la lame est de \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e sur l'échelle de Rockwell, ce qui favorise des aiguisages faciles à réaliser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eErgonomie et beauté du manche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué avec du \u003cstrong\u003ebois d'enju\u003c\/strong\u003e, un composant à la fois rigide et léger cultivé en Asie. Permettant une préhension agréable, le manche propose une jolie teinte claire à effet brillant. Notons que le veinage du bois est unique sur chaque exemplaire ! Ce manche ergonomique convient tout autant à un droitier qu'à un gaucher grâce à sa forme octogonale. Enfin, un liant est injecté entre le manche et la lame pour combler l'espace et rendre le tout étanche et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDesign sobre authentiquement japonais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau dispose d'un design remarquablement sobre avec une lame simple faisant preuve d'une efficacité redoutable. Le logo Wusaki sur la face avant et de discrets kanjis sur la face arrière de la lame ont été minutieusement gravés pour plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe nettoyage du couteau est à réaliser manuellement, sans trop humidifier sous l'eau sur le manche. Veillez ensuite à l'essuyer puis à le ranger dans un endroit sec.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/sujihiji-migaki-g3_dbe31266-1ce9-437e-b3cb-c73aaf00ca15.png\" alt=\"Sujihiki Migaki G3\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDécouper avec finesse et élégance\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978971218262,"sku":"HLWWUS-SHI-8511","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/88666.jpg?v=1788871422","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/products\/couteau-japonais-artisanal-wuaski-migaki-g3-sujihiki-27cm-p246","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}