{"product_id":"couteau-gyuto-japonais-artisanal-21cm-wusaki-hikari-sld-p331","title":"Couteau gyuto japonais artisanal 21cm Wusaki Hikari SLD","description":"\u003ch2\u003eUn couteau gyuto prêt à tout\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau gyuto artisanal Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-hikari-sld\"\u003eHikari SLD\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e possède une lame de 21cm adaptée aux principales préparations culinaires. Sa forme polyvalente permet de trancher les viandes, portionner les poissons, émincer les légumes et ciseler les herbes avec précision. Ce \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e japonais convient aux particuliers exigeants comme aux professionnels recherchant un outil maniable pour un usage régulier. Sa lame légèrement courbée accompagne les mouvements de balancier, tandis que sa longueur offre une amplitude appréciable pour travailler différents volumes d’aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame précise et endurante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame adopte une \u003cstrong\u003estructure San Maï\u003c\/strong\u003e composée de trois couches d’acier. Son cœur en \u003cstrong\u003eacier SLD\u003c\/strong\u003e, enrichi à environ 1,6% de carbone, possède une dureté de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Cette composition favorise une excellente tenue du fil et une résistance élevée à l’usure, ce qui espace les séances d’aiguisage. L'émouture plate de la lame facilite la pénétration dans les aliments et produit des découpes régulières. La finition polie miroir apporte un rendu lumineux, tout en soulignant la finesse du travail artisanal japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche stable en bubinga\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de 13cm est fait en \u003cstrong\u003ebois de bubinga\u003c\/strong\u003e, une essence dense reconnue pour sa robustesse et son veinage naturel. Ses nuances chaudes varient légèrement d’une pièce à l’autre, donnant à chaque couteau une apparence singulière. Sa forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e assure un positionnement précis de la main et convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Avec un poids total de 130g, l’ensemble reste équilibré et facile à contrôler. Cette conception réduit les tensions pendant les découpes prolongées et accompagne efficacement les gestes techniques comme les mouvements plus rapides.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn savoir-faire japonais à préserver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Hikari SLD est fabriquée artisanalement au Japon selon une tradition coutelière fondée sur la maîtrise des aciers, du traitement thermique et de l’émouture. Chaque pièce associe des techniques de fabrication éprouvées à des matériaux sélectionnés pour leur fiabilité et leur durabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLavez le couteau uniquement à la main avec une éponge douce et un savon neutre. Séchez immédiatement la lame et le manche, puis rangez-les dans un endroit sec et propre. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique et entretenez le tranchant avec une \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e adaptée. Une huile compatible avec le contact alimentaire peut nourrir occasionnellement le bubinga.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/GYUTO_4ea7968d-cebc-4d23-837c-6e5ce014ca47.png\" alt=\"GYUTO\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau traditionnel et performant\u003c\/h4\u003e","brand":"Wusaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111862714710,"sku":"HLWWUS-HK-HIKARI-G210","price":129.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134735.jpg?v=1788871331","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/products\/couteau-gyuto-japonais-artisanal-21cm-wusaki-hikari-sld-p331","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}