{"product_id":"couteau-chef-japonais-artisanal-21cm-migaki-g3-p172","title":"Couteau de chef japonais artisanal 21cm Migaki G3","description":"\u003ch2\u003eUtile au quotidien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-migaki-g3-c47\"\u003eMigaki G3\u003c\/a\u003e 21cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué au Japon par le coutelier Tsunehisa. Le couteau de chef est le couteau le plus polyvalent : hacher, émincer, découper, ciseler... Il se veut pratique et indispensable. Professionnels et amateurs, vous allez adorer vous équiper de ce couteau efficace et esthétique !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier de qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est conçue sur une base \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e (3 couches d'acier qui s'alternent). Au centre, le cœur est en acier japonais Ginsan présentant une teneur en \u003cstrong\u003ecarbone de 0,95%\u003c\/strong\u003e rendant le fil plus dur et plus rigide pour un tranchant durable. Ce noyau est ensuite entouré d'une couche d'acier inoxydable permettant l'apport d'une protection et d'une souplesse supplémentaires. La différence des aciers sur la lame se voit sur le bas de celle-ci grâce à une petite vague. La dureté atteint \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e sur l'échelle de Rockwell : la lame est facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne prise en main idéale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois d'enju\u003c\/strong\u003e, une essence originaire d'Asie qui est robuste mais reste légère pour une bonne prise en main du couteau. Le manche présente une teinte claire avec un léger effet brillant. À noter que le veinage du bois est unique sur chacune des pièces. Sa forme octogonale convient aussi bien pour les cuisiniers droitiers que gauchers ! Pour finir, un liant a été injecté entre le manche et la lame pour y combler l'espace, le tout est ainsi parfaitement étanche et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design simple mais élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau propose un design des plus sobres avec une lame simple mais qui n'en est pas moins efficace. Le logo de la marque à l'avant et de discrets kanjis au dos de lame ont été finement gravés pour plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_2021CM_02ded141-a425-44fd-94bf-3ad479759ace.png\" alt=\"Couteau de chef japonais 21cm Migaki G3\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eL'efficacité Wusaki entre vos mains\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978955587926,"sku":"HLWWUS-SHI-8506","price":209.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/65614.jpg?v=1788871415","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/products\/couteau-chef-japonais-artisanal-21cm-migaki-g3-p172","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}