{"product_id":"couteau-chef-japonais-21cm-yuzo-ws2-artisanal-p153","title":"Couteau de chef japonais 21cm Yuzo BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eLe savoir-faire à la japonaise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yuzo-bs2-c41\"\u003eYuzo BS2\u003c\/a\u003e 21\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est conçu au Japon, pays connu dans le monde pour son savoir-faire en coutellerie, par l'artisan Kosuke Muneishi san. Sa lame est entièrement forgée à la main\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e, selon des techniques découlant de celles, ancestrales, des forgerons d'antan. Il vous assure d'être équipé d'un couteau à la hauteur de vos espérances, utile dans votre quotidien. Son alliage San Maï (3 couches alternées) va vite vous persuader de l'efficacité des couteaux de la gamme. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier hautement efficace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame possède un noyau en \u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 2 (Blue Steel n°2) \u003c\/strong\u003eenrichi en carbone (1,2%) lui conférant une haute rigidité (62 HRC). La durabilité de son fil est alors plus marquée. Malgré sa rigidité, cet acier est facile à aiguiser, vous faisant ainsi gagner du temps. Ce noyau est ensuite entouré d'une couche de fer doux qui vient lui apporter un peu de souplesse, pour qu'il soit moins cassant à l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche agréable et authentique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Yuzo BS2\u003c\/strong\u003e a son manche en bois de morado. Cette essence exotique présente de belles nuances chaudes dont vous pourrez apprécier les veines du bois, uniques sur chaque pièce.  Sa forme ovale est agréable en main et s'adapte à tous cuisiniers. La mitre rouge en Pakkawood vient faire le lien avec la lame. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'allié de toutes vos découpes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en fer doux lui apporte une finition brute de forge de caractère, c'est un trait qui plaît d'ailleurs beaucoup aux chefs japonais. Pour finir, on peut apercevoir de beaux kanjis gravés sur la lame pour une authenticité encore plus marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe accrue, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_2021CM_203_29e6e8e1-608c-4847-b916-835c7a4cdae5.png\" alt=\"Couteau Wusaki Yuzo BS2 modèle chef 21cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLe couteau parfait pour tous les cuisiniers\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978952016214,"sku":"HLWWUS-SHI-B2IRON-G210","price":179.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/55770.jpg?v=1788871431","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/products\/couteau-chef-japonais-21cm-yuzo-ws2-artisanal-p153","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}