{"product_id":"couteau-bunka-japonais-artisanal-175mm-unagi-aus10-p191","title":"Couteau bunka japonais artisanal 17,5cm Unagi AUS10","description":"\u003ch2\u003eUn couteau pour tous vos légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau bunka Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-unagi-aus10-c46\"\u003eUnagi AUS10\u003c\/a\u003e 17,5cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué au Japon, par le coutelier Tsunehisa. C'est un couteau polyvalent, à l'image du \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau santoku\u003c\/a\u003e. Sa lame pointue rappelle celle des katanas ! Il est adapté aux professionnels et aux chefs amateurs qui souhaitent s'équiper de la qualité nippone sans faire l'impasse sur la praticité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame ultra performante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe noyau de la lame du \u003cstrong\u003ecouteau Unagi\u003c\/strong\u003e est en \u003cstrong\u003eacier japonais AUS10\u003c\/strong\u003e dont la concentration en carbone atteint 1,05%. Ensuite, ce noyau est entouré de plusieurs couches d'acier enrichies en nickel qui mettent en évidence les différentes couches en créant un léger contraste. La dureté atteint finalement les 60 HRC conférant à cet alliage un fil de coupe rigide avec une meilleure tenue sur la durée tout en restant facile à aiguiser. Ce couteau a une lame damassée, avant tout esthétique, le damas permet également d'équilibrer la dureté du cœur et d'ajouter de la souplesse à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche à fort caractère\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en \u003cstrong\u003ebois de chêne\u003c\/strong\u003e, une matière appréciée en coutellerie pour sa durabilité. C'est un bois robuste qui résiste particulièrement à l'humidité, aux chocs et aux vibrations. La prise en main est idéale puisque le manche reste léger et parfaitement maniable. Entre la lame et le manche, un liant a été ajouté pour rendre le couteau parfaitement hygiénique et étanche. Le manche est laqué de noir : la teinte naturelle du bois de chêne est donc légèrement assombrit. L'utilisation est ambidextre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design unique en son genre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Unagi AUS10\u003c\/strong\u003e présente un damas vraiment unique car les couches se succèdent en forme de cercle. On pourrait ainsi croire qu'une goutte d'eau soit tombée sur la lame pour former par la suite de petites ondes de propagation. La lame et le manche forme une pièce originale et élégante. Pour finir, le logo est gravé finement sur la surface de coupe, pour une authenticité marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/bunka_20unagi_203_112ac6e5-8e65-4cbb-bfcb-a328e69f56d0.png\" alt=\"bunka Unagi AUS10\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLa qualité japonaise dans votre cuisine\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978960765270,"sku":"HLWWUS-SHI-8415","price":184.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134323.jpg?v=1788871389","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/products\/couteau-bunka-japonais-artisanal-175mm-unagi-aus10-p191","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}