Couteau de chef japonais artisanal 18cm Yoshi G3
TTC
Idéal pour une utilisation de tous les jours.
Le tranchant performant et durable.
129,90 €
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Un savoir-faire de qualité
Le couteau de chef japonais Wusaki Yoshi G3 18cm est fabriqué par la coutellerie Tsunehisa au Japon. Il offre bon nombre d'avantages : une excellente efficacité et une bonne prise en main tout en étant parfaitement esthétique. Sa fonction de couteau de chef le qualifie de polyvalent pour réaliser de nombreuses découpes. Vous pouvez sans plus attendre vous équiper de la qualité nippone grâce à ce couteau gyuto utile et esthétique.
Tranchant résistant et performant
Conçue sur une structure San Maï, la lame dispose de 3 couches d'acier qui s'alternent. Au centre, un cœur en acier Ginsan, un acier japonais qui présente une teneur en carbone de 0,95% permettant au fil d'être plus dur et plus rigide pour un tranchant durable. Ce noyau est ensuite entouré d'une couche d'acier inoxydable pour une protection supplémentaire et une meilleure souplesse. On peut apercevoir la différence des aciers sur le long du tranchant grâce à une petite vague. La dureté est de 59/60 HRC sur l'échelle de Rockwell lui permettant d'être facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant.
Un manche en bois de chêne durable
Ce couteau japonais propose un manche en bois de chêne fumé, une essence résistante aux chocs, aux vibrations et à l'humidité. Le chêne baikoku subit un processus de fumage et présente une teinte foncée qui accentue son veinage naturel et son aspect authentique. Ce manche octogonal confère une prise en main ergonomique adaptée aux gauchers comme aux droitiers. La présence de pâte à bois entre le manche et la lame assure une étanchéité optimale, empêchant les morceaux d'aliments et l'eau de s'immiscer à l'intérieur.
Un design épuré et authentique
La lame de ce couteau a été martelée finement, on peut apercevoir sur celle-ci des motifs piquetés ressemblant à des gouttes d'eau venant éclabousser la surface de coupe. Chaque pièce est ainsi unique ! Pour finir, des kanjis ont été discrètement gravés apportant encore plus d'authenticité au couteau Wusaki.
L'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.
L'expertise japonaise dans votre cuisine
