Couteau japonais artisanal bunka Yoshi G3 chêne 17cm
TTC
L'expertise coutelière japonaise dans votre cuisine.
Un couteau caractériel et polyvalent.
129,90 €
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Un couteau multiusage à lame pointue
Le couteau bunka Wusaki Yoshi G3 17cm est réalisé au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Il constitue un outil remarquablement efficace pour découper, trancher ou hacher vos viandes, poissons et légumes. Sa polyvalence est son principal atout, à l'image d'un couteau santoku ou d'un couteau de chef. Sa lame extrêmement pointue offre une qualité de coupe. Il trouve à coup sûr sa place auprès cuisiniers amateurs de beaux couteaux !
Une lame conçue en San Maï
Le couteau bunka dispose d'un noyau en acier Ginsan, un alliage atteignant 0,95% de carbone dans l'optique d'avoir un fil plus dur et rigide. Le noyau en Ginsan est pris en étau par une couche d'acier inoxydable. De la sorte, on obtient une lame à structure San Mai, car elle met en œuvre une alternance en trois couches d'acier. Cet acier atteint une rigidité de 59/60 HRC sur l'échelle de Rockwell, un niveau lui assurant une excellente préservation du tranchant et une bonne facilité d'aiguisage. La superposition est visible sur la lame, où l'on aperçoit une petite vague.
Le caractère et la force d'un manche en chêne
Des finitions minutieuses
La lame de ce couteau japonais présente par ailleurs un martelage authentique dont le résultat peut faire penser à des gouttes d'eau éclaboussant la surface de coupe. Des kanjis gravés sur l'acier ajoutent une note caractérielle supplémentaire à cette pièce d'exception. Vous êtes un chef professionnel ou un amateur cuisinier ? Dans les deux cas, ce couteau japonais artisanal répondra aux plus hautes exigences en terme de découpe.
L'entretien du couteau se fait à la main, sans trop humidifier le manche. Le couteau doit être essuyé à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.
Un couteau issu du savoir-faire japonais authentique
