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Couteau de chef japonais artisanal 21,5cm Yoshi G3

Parfait pour une utilisation quotidienne.

Un tranchant exceptionnel.

144,90 €

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Un savoir-faire marqué

Le couteau de chef japonais Wusaki Yoshi G3 21,5cm est fabriqué par la coutellerie Tsunehisa au Japon. Il offre bon nombre d'avantages : une excellente efficacité et une bonne prise en main tout en étant parfaitement esthétique. Sa fonction de couteau de chef le qualifie de polyvalent pour réaliser toutes sortes de découpes. Vous pouvez sans plus attendre vous équiper de la qualité nippone grâce à ce couteau utile et esthétique.

Tranchant redoutable et résistant

Conçue sur une base San Maï, la lame dispose de 3 couches d'acier qui s'alternent. Au centre, un cœur en acier Ginsan, un acier japonais qui présente une teneur en carbone de 0,95% permettant au fil d'être plus dur et plus rigide pour un tranchant durable. Ce noyau est ensuite entouré d'une couche d'acier inoxydable pour une protection supplémentaire et une meilleure souplesse. On peut apercevoir la différence des aciers sur le bas de la lame grâce à une petite vague. La dureté est de 59/60 HRC sur l'échelle de Rockwell lui permettant d'être facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant.

Un manche au bois noble de Honoki

Le manche est fabriqué en bois de Honoki clair et permet d'apporter de la légèreté au couteau. Celui-ci est poli pour une prise en main agréable lors de l'utilisation, même sur la durée. Sa forme est ovale et convient parfaitement pour un usage ambidextre ! La mitre est en Pakkawood noir, un matériau composite apprécié pour sa résistance et sa durabilité. En effet, constitué d'un mélange de résine et de bois compressé, il résiste bien à l'humidité, aux variations de température et aux chocs. La mitre est finalement remplie de pâte à bois pour une meilleure hygiène et étanchéité.

Un design authentique et épuré

La lame de ce couteau a été martelée, on peut apercevoir sur celle-ci des motifs piquetés ressemblant à des gouttes d'eau venant d'éclabousser la surface de coupe. Chaque pièce est ainsi unique ! Pour finir, des kanjis ont été discrètement gravés apportant encore plus d'authenticité au couteau.

L'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.

Couteau de chef japonais 24cm Yoshi G3

L'expertise japonaise entre vos mains