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Couteau de chef japonais artisanal 21,5cm Yoshi G3

Donnez une touche japonaise à vos découpes quotidiennes.

Une qualité de tranchant exceptionnelle. 

144,90 €

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Votre partenaire polyvalent en cuisine

Le couteau de chef japonais Wusaki Yoshi G3 21,5cm est fabriqué par la coutellerie Tsunehisa au Japon. Il offre bon nombre d'avantages : efficacité et bonne prise en main tout en étant design. Sa lame large permet d'être à l'aise et performant lors de la découpe des légumes. Vous pouvez sans plus attendre vous équiper de la qualité nippone grâce à ce couteau utile et esthétique.

Tranchant redoutable et résistant

La lame est conçue sur une base San Maï c'est-à-dire avec 3 couches d'acier qui s'alternent. Au centre, le cœur est en acier Ginsan, un acier japonais qui présente une teneur en carbone de 0.95% permettant au fil d'être plus dur et plus rigide pour un tranchant durable. Ce noyau en acier Ginsan est alors entouré d'une couche d'acier inoxydable permettant l'apport d'une protection et d'une souplesse supplémentaires. La différence des aciers sur la lame se voit sur le bas de celle-ci grâce à une petite vague. La dureté est de 59/60 HRC sur l'échelle de Rockwell lui permettant d'être facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant.

Un manche au bois noble de Honoki

Le manche en bois de Honoki clair permet d'apporter de la légèreté au couteau. Ce bois est poli pour une prise en main agréable lors de l'utilisation et cela même sur la durée. Sa forme ovale convient aussi bien pour les cuisiniers droitiers que gauchers ! La mitre est en Pakkawood noir, un matériau composite apprécié pour sa résistance et sa durabilité. En effet, il est constitué d'un mélange de résine et de bois compressé qui résiste bien à l'humidité, aux variations de température et aux chocs. La mitre est remplie de pâte à bois rendant le tout étanche et hygiénique.

Un design authentique et épuré

Le couteau a été martelé puisque l'on peut apercevoir sur la lame des motifs piquetés ressemblant à des gouttes d'eau venant d'éclabousser la surface de coupe, cela rendant alors chaque pièce unique. Pour finir, des kanjis ont été discrètement gravés apportant encore plus d'authenticité au couteau.

L'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.

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L'expertise japonais entre vos mains