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Couteau d'office japonais 8cm Yasuko VG5

Le couteau indispensable à avoir.

Une utilisation au quotidien.

74,90 €

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Le couteau essentiel à avoir dans sa cuisine

Le couteau d'office Wusaki Yasuko VG5 8cm est fabriqué à Seki, au Japon, par Sanetsu. Il vous permet d'effectuer des découpes avec précision sur vos petits fruits et légumes. C'est un couteau qui se veut très pratique, mais qui figure parmi les indispensables des couteaux de cuisine. Il convient aussi bien aux professionnels qu'aux chefs amateurs. Profitez de la qualité japonaise à prix intéressant.

Une lame unique

Elle est constituée de 3 couches d'acier qui s'alternent les unes après les autres. Cette technique a un nom : San Maï signifiant "3 couches" en nippon. Le cœur de lame est réalisé en acier japonais VG5, un alliage aux nombreux avantages. Il est inoxydable donc résistant à la corrosion. Il est également enrichi en carbone ce qui lui permet d'être beaucoup plus dur, sans pour autant être rigide de trop. C'est un très bon compromis entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage.

Un manche riveté et résistant

Le manche est en Pakkawood, un matériau très résistant à l'humidité et aux variations de températures. Il est très apprécié par les professionnels pour sa facilité d'entretien. De plus, le manche est complété par 3 rivets en acier inoxydable qui permettent le maintien de la lame avec le manche. La mitre est spécialement conçue pour éviter qu'il y ait des aliments qui puissent venir se coincer entre le manche et la lame du couteau, pour un côté hygiénique. Il est également adapté pour droitier et gaucher.

Un aiguisage de qualité

La lame est affutée à la main à la pierre eau, selon des angles différents très aigus des deux côtés. C'est une technique qui diffère légèrement de celle traditionnellement utilisée sur les couteaux japonais, mais l'efficacité se ressent dès la première coupe, les aliments sont parfaitement tranchés.

Pour l'entretien, nous vous conseillons après chaque utilisation de simplement laver la lame à la main avec une éponge douce et du produit vaisselle. Essuyez-le immédiatement après lavage pour limiter la coloration et empêcher toute apparition de marques.

couteau office yasuko vg5

Un indispensable à adopter