Couteau japonais artisanal Wusaki Yaketa AUS10 damas chef 24cm

Le savoir-faire d'une coutellerie japonaise artisanale.

Un damas et un martelage pour une lame résistante et tranchante.

209,90 €

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Le couteau du quotidien pour toutes les recettes

Le couteau de chef Wusaki Yaketa AUS10 dispose d'une lame de 24cm qui s'avère très polyvalente. Pouvant être utilisé sur tous vos aliments (viandes, poissons, légumes, fruits, herbes...), il vous sert à préparer toutes vos recettes. Au moment où vous commencez à cuisinier, c'est instinctivement le couteau auquel vous allez penser.

L'esthétique et la performance du damas

La lame arbore un splendide damas. Cette technique de fabrication met en jeu un noyau constitué d'acier inoxydable 10Cr15CoMoV, un alliage dur qui est synonyme d'un tranchant acéré aux performances durables. Autour de ce noyau rigide, une myriade de couches d'un alliage plus doux ont été ajoutées. Elles viennent entourer le fil de coupe afin de protéger la lame contre les chocs, les flexions et les impacts. Il en résulte une lame redoutablement tranchante, mais aussi résistante !

Des finitions au service du confort

Sur sa partie supérieure, la lame fait l'objet d'un martelage qui créé de petites alvéoles. Celles-ci sont un avantage esthétique mais aussi pratique, car elles évitent l'adhésion des aliments à la lame lors de la coupe. Aussi, vous profitez d'un manche en bois de chêne, un essence très rigide et durable qui offre des teintes très chaleureuses. De forme octogonale, il vous confère une préhension ferme et agréable du couteau. Notez que le bas du manche est brûlé, pour accentuer le contraste des couleurs et rendre le bois plus robuste.

Le fruit d'un travail artisanal traditionnel

Ce couteau japonais artisanal Yaketa AUS10 est conçu au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Celle-ci reprend l'expertise de Wusaki pour créer des couteaux artisanaux à la fois design et performant.

couteau chef 24cm