Couteau japonais artisanal Wusaki Yaketa AUS10 damas chef 21cm
TTC
L'indispensable qui offre un large panel de découpes.
Damassé et martelé pour un confort de coupe extrême.
179,90 €
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Une lame de cuisine polyvalente
Le couteau de chef Wusaki Yaketa AUS10 possède la lame la plus polyvalente parmi l'ensemble des couteaux de cuisine. Sa lame de 21cm est tout autant efficace sur les légumes, les fruits, les herbes, les viandes et les poissons. Une recette à préparer ? C'est le couteau vers lequel vous vous tournerez en priorité pour commencer la préparation.
Lame damassée au tranchant durable
La lame arbore un splendide damas. Cette technique de fabrication met en jeu un noyau constitué d'acier inoxydable 10Cr15CoMoV, un alliage dur qui est synonyme d'un tranchant acéré aux performances durables. Autour de ce noyau rigide, une myriade de couches d'un alliage plus doux ont été ajoutées. Elles viennent entourer le fil de coupe afin de protéger la lame contre les chocs, les flexions et les impacts. Il en résulte une lame redoutablement tranchante, mais aussi résistante !
Martelage et manche octogonal
La partie supérieure de la lame bénéficie quant à elle d'un martelage qui a pour conséquence les petites alvéoles que l'on aperçoit au premier coup d'oeil. Ces alvéoles n'ont pas qu'un rôle esthétique, car elles génèrent de petites bulles d'air qui empêchent les aliments de coller lorsque vous les découper. Votre confort d'utilisation est donc accru ! En outre, vous profitez aussi d'un manche octogonal en chêne. Ergonomique en main et robuste, il a été brûlé au niveau inférieur pour accroître sa rigidité et son élégance.
Un couteau artisanal traditionnel
Ce couteau de chef japonais Yaketa AUS10 est conçu au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Celle-ci met s'emploie à utiliser toute l'expertise et le savoir-faire de Wusaki pour vous proposer des couteaux performants et design.
Cuisiner avec des couteaux japonais traditionnels
