Couteau santoku japonais Wusaki Yaketa AUS10 16,5cm
TTC
Une splendide lame damassée et martelée.
Un couteau artisanal traditionnel japonais !
149,90 €
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Le couteau japonais à tout faire
Le couteau santoku Wusaki Yaketa AUS10 est l'équivalent japonais du couteau de chef. Utilisable sur une large panoplie d'aliments, c'est le couteau préféré des chefs japonais. Il présente un martelage qui lui confère de petites alvéoles : celles-ci ont un effet antiadhérent sur les aliments, ce qui améliore votre confort dors de la découpe.
Un joli damas pour une meilleure efficacité
La lame arbore un très joli damas qui au-delà de son aspect esthétique est aussi synonyme de meilleures performances. Un noyau en acier dur est pris en étau par plusieurs couches d'alliages plus doux. Le fil de coupe est donc rigide et très tranchant, tout en étant protégé par une structure plus souple. Les couches additionnelles servent à amortir les chocs, les impacts et les flexions de la lame. Le noyau est ici composé d'inox 10Cr15CoMoV, un acier atteignant les 60 HRC sur l'échelle de Rockwell et dont les 15% de chrome offrent une résistance exemplaire contre la corrosion.
Le bois de chêne à l'honneur
Le manche est quant à lui composé de bois de chêne, une essence appréciée pour sa robustesse extrême. Largement employé dans le mobilier, le chêne est un bois résistant aux chocs, aux déformations et à l'humidité. Aussi très élégant, il apporte une authenticité certaine au couteau. L'extrémité du manche a été volontairement brûlé pour accroitre sa rigidité. Ce détail accentue également la variation de ses teintes. Il s'agit d'un manche octogonal qui vous octroie une prise en main très agréable de ce couteau japonais.
Le savoir-faire japonais traditionnel
Ce couteau japonais est l'oeuvre de la coutellerie japonaise Tsunehisa. Experte dans la production de couteaux haut de gamme traditionnels, elle vous propose ici un couteau santoku Yaketa AUS10 réunissant des matériaux et un savoir-faire d'exception.
Cuisiner avec des couteaux japonais traditionnels
