Couteau kiritsuke japonais artisanal 24cm Unagi AUS10
TTC
La qualité nippone dans votre cuisine.
Un équilibre parfait entre esthétisme et efficacité.
249,90 €
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Pour les découpes quotidiennes
Le couteau kiritsuke japonais Wusaki Unagi AUS10 24cm est fabriqué au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Cette forme de couteau est typiquement japonaise et sa lame pointue ressemble aux sabres traditionnels autrefois utilisés. À l'image d'un couteau de chef, le couteau kiritsuke est tout aussi polyvalent et permet la découpe de différents aliments.
Une lame ultra tranchante
La lame du couteau Unagi est damassée : le noyau est en acier japonais AUS10 avec une concentration de carbone à 1,05%. Le fil de coupe est alors plus rigide et obtient une meilleure tenue. La dureté atteint les 60 HRC ce qui en fait un alliage facile à aiguiser à la pierre à aiguiser. Ce noyau est ensuite entouré de plusieurs couches d'acier enrichies en nickel qui permettent de créer un léger contraste et ainsi mettre en évidence les différentes couches. Le damas équilibre la dureté du cœur, ajoute une certaine souplesse à la lame et apporte un esthétisme unique.
Un joli manche en bois
Le manche est fabriqué en chêne, une essence de bois durable et robuste appréciée en coutellerie. Le bois de chêne résiste à l'humidité, aux chocs et aux vibrations. Il reste léger et maniable pour une utilisation confortable même sur la durée. Et grâce à sa forme octogonale, il convient pour un usage ambidextre ! Le manche est finalement laqué de noir ce qui assombrit la teinte naturelle du chêne pour un rendu avec plus de caractère. Un liant a été injecté entre le manche et la lame rendant le tout étanche et hygiénique.
Un design authentique japonais
Le damas que présente le couteau Wusaki Unagi AUS10 est unique en son genre. Les couches se succèdent en forme de cercle comme si une goutte d'eau était tombée sur la surface de coupe en créant de petites ondes. Cette finition rend ainsi chaque pièce unique. Pour finir, le logo a été gravé sous forme de kanjis discrets et fins pour encore plus d'authenticité.
L'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.
Le nouveau compagnon de vos découpes
